Japans New-Foods-Plan über ¥1 Billion eröffnet Thailand höherwertige Proteinmärkte
Japan will rund ¥1 Billion in alternative Proteine sowie funktionelle und ernährungsbezogene Lebensmittel investieren und den New-Foods-Markt bis 2040 auf ¥3 Billionen ausbauen. Thailand kann seine Agrarrohstoffe und Verarbeitungskapazitäten mit japanischer Fermentations-, Rezeptur- und Sicherheitstechnik verbinden.
Japan nimmt New Foods in seine Investitionsagenda auf
Japan hat New Foods neben künstlicher Intelligenz, Halbleitern, Biotechnologie und sauberer Energie als strategische Industrie eingestuft. Nach Angaben von Bangkok Biz News soll die öffentlich-private Investitionsroadmap bis 2040 mehr als ¥370 Billionen beziehungsweise rund 2,29 Billionen $ für 17 strategische Bereiche sowie 62 vorrangige Produkte und Technologien mobilisieren.
Auf Lebensmitteltechnologie entfallen in der Roadmap rund ¥9,7 Billionen. Dazu zählen Pflanzenfabriken, landgestützte Aquakultur, Lebensmittelmaschinen und New Foods. Etwa ¥1 Billion ist für New Foods vorgesehen, vor allem für alternative Proteine sowie funktionelle und ernährungsbezogene Lebensmittel. Japan will den bislang noch kleinen Markt bis 2040 auf ¥3 Billionen vergrößern.
Die Strategie baut auf Feldern auf, in denen japanische Unternehmen bereits über technisches Know-how verfügen: Fermentation, Lebensmittelrezepturen, funktionelle Nahrung, Reismehlprodukte sowie hochwertige Agrar- und Fischereirohstoffe. Kulturfleisch erhält vorerst weniger Gewicht, weil Kosten und kommerzielle Tragfähigkeit weiterhin Grenzen setzen. Japan will zunächst die USA und Europa mit ihrer hohen Nachfrage nach gesundheitsorientierten und nachhaltigen Produkten erschließen und danach stärker in Asien expandieren.
Thailändische Anbieter müssen zu höherwertigen Zutaten wechseln
Thailands Amt für Handelspolitik und -strategie sieht in der japanischen Politik sowohl eine Chance als auch eine Herausforderung. Japan war 2025 der drittgrößte Markt für thailändische Agrar- und agroindustrielle Exporte. Die Lieferungen erreichten 5,08 Milliarden $ beziehungsweise rund 166,78 Milliarden Baht, lagen wegen der schwachen japanischen Konjunktur, des niedrigen Yen, des stärkeren Wettbewerbs und strenger Lebensmittelstandards jedoch 2,1% unter dem Vorjahr.
Zu den wichtigsten thailändischen Lieferungen nach Japan gehören weiterhin verarbeitetes Hühnerfleisch, frisches gekühltes und gefrorenes Hühnerfleisch, Fischkonserven sowie Naturkautschuk und Kautschukwaren. Insgesamt gingen Thailands Lebensmittelexporte nach Japan 2025 um rund 8,9% zurück. China war mit einem Anteil von 22,3% der größte Absatzmarkt für thailändische Lebensmittel, gefolgt von ASEAN, den USA und der CLMV-Gruppe.
Die Zahlen sprechen für eine Abkehr von herkömmlichen Rohstoffen und konventionell verarbeiteten Lebensmitteln. Thailändische Unternehmen könnten stattdessen funktionelle Zutaten, alternative Proteine und andere höherwertige Produkte liefern, die zu Japans Fokus auf Gesundheit, alternde Verbraucher und Nachhaltigkeit passen. Voraussetzung bleiben gleichbleibende Qualität, Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung japanischer Sicherheitsvorgaben.
Wolffia und Tempeh bieten erste Plattformen
Das Amt für Handelspolitik und -strategie fördert Wolffia, in Thailand als Pham oder Wasserlinse bekannt, als thailändisches Spitzenprodukt für alternative Proteine. Forschende in Thailand haben 3 hochwertige Sorten mit einem Proteingehalt von 46–48,6% entwickelt. Die Pflanze lässt sich zu getrocknetem Proteinpulver verarbeiten, das rund 3.000–5.000 Baht je Kilogramm kostet und bereits in den USA, Europa, dem Nahen Osten und Japan vermarktet wird.
Tempeh ist ein weiteres Produkt, das aus lokalen thailändischen Bohnen nach internationalen Standards für pflanzliche Proteine entwickelt wird. Japanische Fermentations- und Rezepturtechnik könnte thailändischen Verarbeitern helfen, gleichbleibende Eigenschaften, Funktionalität und die Eignung für ausländische Verbraucher zu verbessern.
Nanthapong Jiralertpong, Direktor des Amts für Handelspolitik und -strategie, erklärte, Thailand solle sich zum Entwickler von Lebensmitteltechnologie und höherwertigen Produkten wandeln, statt vorwiegend Rohstoffe zu exportieren. Die Zusammenarbeit mit Japan könnte Investitionen und Technologietransfer bei Fermentation, Rezepturen, funktionellen Lebensmitteln und Sicherheitsstandards umfassen. Damit könnten thailändische Anbieter sowohl japanische Produktionsnetzwerke als auch Märkte in den USA, Europa und dem übrigen Asien erreichen.
