Argentinien und Uruguay steigern Anteil am globalen Milchhandel auf 4,3%
Argentinien und Uruguay erhöhten ihren gemeinsamen Anteil am weltweiten Handel mit Milchprodukten von 3% im Jahr 2017 auf 4,3% im Jahr 2025. Die EU blieb größter Exporteur, verlor jedoch Marktanteile, während Käse und Butter das Wachstum trugen.
Südamerikanische Exporteure gewinnen Marktanteile
Argentinien und Uruguay steigerten ihren gemeinsamen Anteil am weltweiten Handel mit Milchprodukten von 3% im Jahr 2017 auf 4,3% im Jahr 2025. Damit zählten sie im betrachteten Zeitraum zu den Exporteuren mit dem stärksten relativen Wachstum. Laut Ámbito, das sich auf die World Dairy Map 2026 von RaboResearch beruft, nahm der globale Milchhandel innerhalb von acht Jahren um 11% zu: von 91,1 Millionen auf 101,2 Millionen Tonnen Flüssigmilchäquivalent.
Das durchschnittliche Wachstum betrug jährlich 2%, trotz eines Rückgangs im Jahr 2022, als die neuseeländische Milchproduktion um fast 4% sank. Ein Anstieg des internationalen Handels um 5% im Jahr 2025 glich das schwache Jahr 2024 aus. Die Nachfrage nach Käse und Butter sorgte für den größten Impuls, während die Handelsmengen bei Milchpulver weitgehend stagnierten.
Der Vorsprung der EU wird kleiner
Die Europäische Union blieb 2025 mit Ausfuhren von 27,5 Millionen Tonnen ohne den Handel innerhalb des Blocks der größte Exporteur. Ihr Weltmarktanteil sank jedoch von 30% im Jahr 2017 auf 27%. Neuseeland blieb mit 22% der größte Exporteur unter den einzelnen Ländern. Die Vereinigten Staaten erhöhten ihren Anteil von 11,3% auf 13,5%.
Neben den Ranglisten der Lieferanten verändert sich auch die Verwendung der Milch. Die EU-Milchproduktion stieg seit 2017 lediglich um 5%, während die Käseproduktion um 9% und die Käseexporte um 12% zunahmen. Verarbeiter lenkten damit mehr Rohstoff in höherwertige Produkte. Die Ausfuhren von Vollmilchpulver aus der EU halbierten sich mehr als, von 387.000 auf 172.000 Tonnen. Argentinien und das Vereinigte Königreich besetzten einen Teil dieses Marktraums, Neuseeland kontrolliert aber weiterhin 53% des globalen Vollmilchpulvermarktes.
Käse und Butter treiben das Wachstum
Der weltweite Käsehandel erreichte 2025 ein Volumen von 8,96 Millionen Tonnen. Das waren 40% mehr als 2017 und entsprach einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,3%. Zwischen 2024 und 2025 beschleunigte sich die Entwicklung. Argentinien und die Vereinigten Staaten verdoppelten ihre Käseexporte gegenüber 2017. Die USA wurden zum zweitgrößten Anbieter hinter dem gemeinsamen Markt aus EU und Vereinigtem Königreich.
Der Butterhandel, der seit 2018 bei rund 2 Millionen Tonnen jährlich gelegen hatte, stieg 2025 um 9% auf 2,23 Millionen Tonnen. Die US-Ausfuhren erhöhten sich von 45.000 auf 123.000 Tonnen und verdreifachten sich damit fast. Neuseeland legte um 44.000 Tonnen und Argentinien um 19.000 Tonnen zu. Die Exporte von Magermilchpulver wuchsen 2025 nur um 0,5%, während die US-Lieferungen wegen nicht wettbewerbsfähiger Preise im Jahresvergleich um 6% sanken. Der Molkehandel blieb bei etwa 3,5 Millionen Tonnen, profitierte wertmäßig aber weiter von der Nachfrage nach proteinreicher Ernährung.
Die Nachfrage wird jenseits Chinas breiter
China blieb zusammen mit Hongkong und Macau mit 11,7 Millionen Tonnen der größte Importeur. Seit dem Höchststand von 2021 gehen die Einfuhren jedoch zurück. Wegen der wachsenden heimischen Produktion sanken die Importe von Flüssigmilch, Sahne und Milchpulver um bis zu 50%. Exporteure orientieren sich deshalb stärker auf Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate und Oman. Malaysia und Thailand wachsen kräftig, Vietnam und Indonesien langsamer. Brasiliens Einfuhren nahmen seit 2022 von 1,3 Millionen auf 2,3 Millionen Tonnen zu, vor allem durch Käse und Milchpulver.
RaboResearch sieht Europas Wachstumsspielraum durch strengere Regulierung, eine alternde Erzeugerbasis und bereits hohe Erträge zunehmend begrenzt. Nach einem Produktionsrückgang von 8% zwischen 2022 und 2024 verzeichnete Argentinien 2025 ein Wachstum von 10% und im ersten Quartal 2026 weitere 7%. Das politische und wirtschaftliche Umfeld bleibe jedoch hochgradig volatil. Die Expansion in den USA ist berechenbarer und wird durch einen Rekordbestand von 9,65 Millionen Milchkühen sowie einen Ausbau der Käseverarbeitungskapazität um 6% im Jahr 2025 gestützt. Indien bleibt trotz seiner Stellung als größter Milchproduzent auf den Binnenmarkt ausgerichtet: Die Vollmilchpulverexporte sanken von 1.800 Tonnen im Jahr 2024 auf 1.100 Tonnen im Jahr 2025.
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