市场研究

在中国的牛脂市场

发布日期: 3月 28, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2019年中国牛油市场总量达到22.45万吨，随后逐渐下降至2021年的21.34万吨。2022年市场出现急剧收缩，总量降至14.76万吨，主要原因是进口量从7.98万吨大幅下滑至1.87万吨。不过，国内牛油产量表现出较强韧性，从2018年的11.62万吨增长至2023年的13.42万吨，这帮助2023年整体市场总量稳定在14.29万吨。

到2023年，作为牛油主要来源的肉牛产业面临外部需求减弱和国内消费不足的显著阻力，养殖利润承受严重压力。为此，国家相关部门在2024年推出多项支持政策，旨在稳定肉牛和奶牛生产，包括保障基础产能、降低饲料成本、加强信贷保险等措施。与此同时，牛肉进口量激增（到2024年已达国内产量的37%），加上活牛价格跌至十年低点，加剧了国内供应链的竞争压力。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在中国产量
  1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

牛脂在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国是全球第11大牛油生产国。

牛脂主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

牛脂生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

中国的牛油产量连续第三年增长。2020年，中国生产了129.5千吨牛油，较前一年增长了8.4%。从2017年到2020年，产量增长了12.9%，年复合增长率为4.1%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	1.3%	2.8%	8.4%	4.1%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，中国牛油产值为1.911亿美元，较前一年增长了12.1%。在2017年至2020年期间，产值增长了13.9%，相当于年化增长率为4.4%。最大降幅出现在2019年，为0.7%。

在中国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	2.3%	(0.7%)	12.1%	4.4%

来源：:source SHEV.io

出口牛脂来自中国

出口量（千吨）

2020年，中国的牛油出口量总计0.2千吨，较前一年下降了66.1%。从2017年到2020年，出口量下降了58.9%，年复合下降率为25.7%。最高值出现在2019年，为0.7千吨。最大增幅也出现在2019年，为26.3%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(4.0%)	26.3%	(66.1%)	(25.7%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，出口量的国别结构主要由阿拉伯联合酋长国和以色列主导，两者合计占出口总量的81.1%；其他市场则构成了长尾部分。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，中国的牛油出口额达到35.8万美元，较前一年下降了65.0%。在2017年至2020年期间，出口额下降了58.5%，相当于年化下降率为25.4%。最高值出现在2019年，为102.1万美元。最大增幅也出现在2019年，为22.0%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(3.0%)	22.0%	(65.0%)	(25.4%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，阿拉伯联合酋长国和以色列在出口额方面仍是关键伙伴国，合计占出口总额的81.8%；其余部分由其他伙伴国贡献。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口牛脂到中国

进口量（千吨）

2020年，中国进口了约90.1千吨牛油，较前一年显著下降了14.8%。从2017年到2020年，进口量下降了15.7%，年复合下降率为5.6%。最大增幅出现在2019年，为9.0%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(9.3%)	9.0%	(14.8%)	(5.6%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，澳大利亚和新西兰占据了进口量的主要部分，合计占进口总量的99.1%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

中国的牛油进口额连续第二年增长。2020年，中国进口牛油总额为60 879千美元，较前一年小幅增长了4.0%。在2017年至2020年期间，进口额下降了10.4%，相当于年化下降率为3.6%。最低值出现在2018年，为60 879千美元。最大降幅也出现在2018年，为16.3%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(16.3%)	3.1%	4.0%	(3.6%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，两个国家——澳大利亚和新西兰——集中了进口额的大部分，合计占进口总额的99.2%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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牛脂在中国产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口牛脂来自中国

出口量（千吨）

出口额（千美元）

进口牛脂到中国

进口量（千吨）

进口额（千美元）

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