市场研究

在瑞士的芥末粉和调制芥末市场

在瑞士的芥末粉和调制芥末市场

发布日期: 3月 29, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，瑞士芥末粉和成品芥末市场经历了显著的销量波动。市场容量从2018年的1065吨起步，2019年大幅增至1403吨，2020年回落至1350吨，随后在2021年飙升至1763吨的高点。2022年市场基本稳定在1780吨，2023年则收缩至1599吨。这一时期初期，市场格局由现有企业捍卫市场份额以应对新的低成本进入者所塑造，同时消费者偏好从果味到辛辣等多种芥末品种的趋势支持了产品多样化，并可能促进了需求增长。

到2024年，多项监管和竞争变化为市场设定了新背景。自2024年1月起，工业品进口关税的取消降低了进口芥末的进入门槛，加剧了竞争。与此同时，标准增值税率从7.7%提高至8.1%，影响了消费者定价。在线贸易增长了3.5%，开辟了新的销售渠道，而消费者偏好继续向高品质、区域性和有机产品转移。这一转变体现在小规模制造商复兴传统方法的活动以及主要生产商雀巢为其Thomy-Senf品牌投资可持续性的举措中。

2024年瑞士新公司成立数量创下纪录，显示出活跃的创业活动，可能促进了芥末领域的创新。自2024年2月起生效的新食品法规则直接影响消费者，而加强的可持续性和ESG报告要求为市场参与者引入了额外考量。这些因素共同指向瑞士芥末市场动态演变和竞争加剧的格局。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在瑞士产量
      1. 5.1.1. 在瑞士量产量年度动态，2018-2023，吨
      2. 5.1.2. 在瑞士额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

芥末粉和调制芥末在瑞士产量

量，2017-2020，吨

在全球范围内，瑞士在2017年至2020年间是第28大芥末粉和调制芥末生产国。

芥末粉和调制芥末主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

芥末粉和调制芥末生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，瑞士生产了331.9吨芥末粉和调制芥末，与上一年相比大幅下降了26.3%。在2017年至2020年期间，产量下降了14.6%，年复合增长率为-5.1%。最高产量记录在2019年，达到450.6吨。最大增幅出现在2019年，增长了22.5%。

在瑞士量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(5.4%)22.5%(26.3%)(5.1%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，千美元

2020年，瑞士芥末粉和调制芥末的产值达到950千美元，与上一年相比显著下降了23.1%。在2017年至2020年期间，产值下降了15.4%，年复合增长率为-5.4%。最高产值记录在2019年，为1 236千美元。最大增幅出现在2019年，增长了23.3%。

在瑞士额产量年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(10.7%)23.3%(23.1%)(5.4%)
来源：:source SHEV.io

出口芥末粉和调制芥末来自瑞士

出口量（吨）

2020年，瑞士芥末粉和调制芥末的出口量为432吨，与上一年相比小幅增长了8.7%。在2017年至2020年期间，出口量增长了14%，年复合增长率为4.5%。最高出口量记录在2018年，为466吨。最大降幅出现在2019年，下降了14.8%。最大增幅出现在2018年，增长了23.0%。

来自瑞士：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化23.0%(14.8%)8.7%4.5%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，克罗地亚（占出口量的39.0%）、法国（占出口量的21.5%）和塞尔维亚（占出口量的18.6%）继续是瑞士芥末粉和调制芥末的主要买家，合计占出口总量的79.1%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，瑞士芥末粉和调制芥末的出口额达到1 236千美元，与上一年相比增长了13.5%。在2017年至2020年期间，出口额增长了12.9%，年复合增长率为4.1%。最低出口额记录在2019年，为1 089千美元。最高出口额记录在2018年，为1 269千美元。最大降幅出现在2019年，下降了14.2%。最大增幅出现在2018年，增长了16.0%。

来自瑞士：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化16.0%(14.2%)13.5%4.1%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，克罗地亚（占出口额的31.8%）、法国（占出口额的20.9%）和塞尔维亚（占出口额的16.1%）仍然是瑞士芥末粉和调制芥末的主要出口市场，合计占出口总额的68.9%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口芥末粉和调制芥末到瑞士

进口量（吨）

瑞士的芥末粉和调制芥末进口量连续第三年增长。2020年，瑞士进口了1 450吨芥末粉和调制芥末，与2019年相比增长了7.5%。在2017年至2020年期间，进口量增长了70.9%，年复合增长率为19.6%。

到瑞士：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化37.0%16.0%7.5%19.6%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，法国（占进口量的57.4%）、德国（占进口量的21.2%）和荷兰（占进口量的7.3%）是瑞士芥末粉和调制芥末的主要供应国，合计占进口总量的85.9%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

瑞士的芥末粉和调制芥末进口额连续第三年增长。2020年，进口额达到5 220千美元，与上一年相比小幅增长了7.3%。在2017年至2020年期间，进口额增长了79.8%，年复合增长率为21.6%。

到瑞士：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化43.1%17.1%7.3%21.6%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年间，法国和德国这两个国家集中了瑞士芥末粉和调制芥末进口额的大部分，而其他市场在个体上重要性较低。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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