土耳其榛子业承压：成本上涨逾50%，收购价下跌40%

商业报纸Dünya报道，供应全球约70%榛子的土耳其榛子行业正处于严重瓶颈：生产成本攀升，田头价格下滑。种植户一边承受比去年至少高出50%的开支，一边面对约40%的价格跌幅；采购方则表示，果仁质量下降使其收来的榛子更难在出口市场上销售。

本季产量预计约为70万吨。尽管量大，价格仍被压在180至200里拉的区间，质量问题还被用作进一步压价的理由。担心货砸在手里的种植户，只能接受这样的价格。

成本涨50%，价格跌40%

Dünya指出，园地养护支出（肥料、园间作业、打药、割草）与采收人工费均大幅上升，种植户在经济上已接近耗尽。开支涨幅超过50%、售价下跌40%，种植榛子已无利可图；而农户一旦削减园地养护，质量问题就进一步加深。褐纹蝽（褐翅椿象）仍是影响因素，不过本季危害有所减轻。

Dünya表示，国家收购机构TMO公布的250里拉并未起到保底价的作用：每德努姆（1000平方米）限收100公斤，向TMO售粮手续并不轻松，而该价格对应的是出仁率50%的榛子。由于TMO未大力入市，贸易商开季报价为170里拉。作为做市方设立的合作社联盟FİSKOBİRLİK已失去这一职能，正试图以低于公布的255里拉的价格收购。

出口收入低于潜力

该行业年出口额达25亿美元，土耳其在全球市场居首位，但Dünya警告，园地端的结构性危机正使这一主导地位面临风险。出口收入每年在17亿至26亿美元之间波动，约占土耳其出口总额的1%。2025年出口额为22亿美元，比2024年减少8.5万吨和3亿美元。即便预期本季丰收，成本上升、价格走低以及蝽害造成的质量损失，仍可能使出口收入低于潜在水平。

合计占世界产量30%的美国、意大利和格鲁吉亚等竞争国，正设法把土耳其的问题转化为自身优势。当供应增加或价格过高时，全球买家和大型巧克力企业可以转向替代原料。

老龄果园与碎片化地块

土耳其大部分榛子园树龄已有50至60年，超过经济寿命。土耳其每德卡尔产量约80至100公斤，而美国和意大利采用现代栽植方式可达250至300公斤；将传统丛栽（ocak）改为行栽或篱式栽植，可使单产提高两到三倍。继承造成地块过度细分，机械化养护和采收无法实施，单位成本居高不下，因此需要通过法律手段将土地整合到可经营规模。

业内提出的措施

• 以成本为导向的补贴，直接针对肥料、植保与人工，并提供低息农业贷款，取代按面积发放的传统收入补贴。
• 保底价应设在覆盖生产成本和农户收益的水平；取消配额，扩大仓储和许可仓容量，使国家能够充当强有力的买家。
• 建立一个从地区延伸到全国的新联合体，取代已失去做市功能的现有机构。
• 对生产高附加值产品的工厂给予专项激励，如榛子酱、榛子粉、榛子油、工业用巧克力和化妆品原料。土耳其目前主要以带壳或去壳果仁装袋出口，巧克力和果仁糖的利润被欧洲加工企业拿走。
• 在黑海沿岸设立区域性防治中心，由农业部统筹建立早期预警系统，必要时在实验室繁殖并释放寄生蜂（如样蜂）等生物防治因子，应对褐纹蝽和白粉病。
• 在吉雷松或奥尔杜设立具有国际效力的榛子交易所，配套许可仓储，货物入库后即向种植户提供融资，以结束由汉堡和意大利买方定价的依赖局面。

Dünya还主张放弃“赶集式农户”模式——园主常年在外，只在采收季回到园中。园地管理应交给专业农业公司或有实力的合作社，并在种植户与加工企业或合作社之间签订带收购保证、以质量为基础的合同。