韩国持续高温减少蔬菜供应，批发价格升至历史高位

高温限制蔬菜出货

韩国持续遭遇高温天气，进入市场的蔬菜数量减少，多个常见品类短期供应趋紧。由于高温扰乱正常出货，菠菜、萝卜缨和黄瓜价格均出现大幅上涨。

当前问题主要来自供应不足，并非有信息显示消费需求发生变化。异常高温导致出货量暂时下降，批发商和零售商可供销售的产品随之减少。叶菜受影响尤其明显，其中包括韩国餐食和配菜中常见的菠菜与萝卜缨。

批发价格创下历史新高

上月底，主要蔬菜批发价格创下历史新高。这种现象被称为“热通胀”，即极端高温压低农产品供应并推高食品价格。黄瓜与叶菜同步涨价，说明影响并不局限于单一作物或品类。

批发端涨价正在向零售货架传导。蔬菜整体价格上涨，增加了家庭制作日常配菜的支出。由于菠菜、萝卜缨和黄瓜同时变贵，消费者很难通过更换品种来规避涨价。

供应恢复取决于天气和出货量

对生产者而言，价格上涨并不必然带来更高收益。出货量下降意味着可销售数量减少，高温也可能增加采收和市场供应的难度。批发商需要争夺更少的货源，零售商则要决定以多快速度将采购成本转嫁给消费者。

价格压力会持续多久，取决于出货量恢复的速度。虽然目前的供应下降被视为暂时现象，但持续高温可能推迟市场恢复正常，并令价格继续波动。市场参与者将关注每日到货量和批发价格，以判断菠菜、萝卜缨和黄瓜供应是否企稳。

这轮行情也表明，天气冲击可以迅速传遍国内生鲜供应链。农场因高温减少出货，首先导致批发市场货源收紧，随后抬高居民日常采购的零售成本。对种植户、经销商和超市而言，关键在于供应能否在高价明显改变家庭购买习惯前恢复。