土耳其尚勒乌尔法开秤收获开心果 交易所首批价格介于每公斤472至900里拉

干旱之年后开秤

土耳其最大的开心果产区尚勒乌尔法正在收获这一被当地称为“绿色黄金”的作物。据urfanatik.com报道，早熟的博兹（boz）开心果收获自8月开始，种植户目前正准备红开心果的采收，该环节预计在9月下半月进入高峰。该省2026年产量高于上年，但仍明显低于2024年的高位。

根据农业和林业部下属农业经济与政策发展研究所（TEPGE）2026年7月的报告，土耳其开心果种植面积2025年达到490万迪卡尔（49万公顷）。尚勒乌尔法以220万迪卡尔位居全国首位，约占全国开心果种植面积的45%。

2025年土耳其开心果产量为14.7万吨，尚勒乌尔法以4.9万吨居各省之首，意味着土耳其每三公斤开心果中约有一公斤来自该省。

全省预期从20万吨下调至8万吨

土耳其开心果生产者中央联合会主席法鲁克·阿克巴什（Faruk Akbaş）于2026年8月22日表示，今年尚勒乌尔法预计产量约8万吨。他说，赛前预期原本在20万吨左右，但2025年的干旱和冰雹损伤树体，使预测降至8万吨。

若该预期兑现，尚勒乌尔法产量将较2025年的4.9万吨增长约63%，但仍比阿克巴什公布的2024年约17.9万吨低55%。

全国层面的判断更为乐观。TEPGE报告援引土耳其统计局（TÜİK）2026年首次预估，全国开心果产量将同比增长114%，达到31.5万吨。

交易所首批登记：每公斤472至900里拉

尚勒乌尔法商品交易所2026年9月1日至10日的登记记录显示，价格按产品类别和交易类型呈现较大区间。

• 卡夫拉克（kavlak）开心果，生产者现货销售：13笔交易合计8533公斤，价格为每公斤472至810里拉，加权平均766.21里拉。
• 博兹卡夫拉克开心果，贸易商现货销售：17笔交易合计1534805公斤，价格为每公斤600至780里拉，加权平均652.88里拉。
• 博兹卡夫拉克开心果，生产者现货销售：10笔交易合计5758.91公斤，价格为每公斤600至900里拉，加权平均750里拉。

在交易所记录中，HMS指生产者现货销售，HTS指贸易商现货销售。公报中公布的最低价、最高价和平均价对应特定日期登记的交易，因此公报中的最高价并不意味着所有生产者都以该价格成交。品质、出仁率、水分、果仁大小、加工状态和销售类型都会造成价格差异，而交易所摘要公报并未列出详细的品质等级。

两种产品，两条需求链

博兹开心果采收早于红开心果，因色泽翠绿、香气突出和含油量高，尤其受到巴克拉瓦、巧克力及甜点行业青睐。红开心果在树上留存更久以充分成熟，既用于休闲坚果消费，也用作各类食品的原料。

按阿克巴什给出的收获日程，尚勒乌尔法的红开心果采收将集中在9月15日至30日；他建议种植户将一部分产量按博兹采收、一部分按红果采收。随着红开心果收获展开，进入市场的总量以及价格走向预计将更加清晰。