俄罗斯蔬菜随新季供应增加而降价，全年供应仍偏紧

新季上市扭转近期价格走势

随着收获范围在俄罗斯各地扩大，马铃薯和蔬菜价格进入季节性下行阶段，尽管市场供应仍比一年前偏紧。俄罗斯农业部预计，随着更多国产农产品进入流通环节，批发和零售价格将出现更明显的下降。

本轮调整之前，生产者和消费者经历了一段价格剧烈波动期。《生意人报》报道称，基础食品上一年度出现创纪录的价格下跌后，种植户相应调整生产，俄罗斯蔬菜市场因此进入供应收缩阶段。《商业彼得堡》援引NTech的数据称，所谓“红菜汤组合”中的卷心菜、甜菜、洋葱、胡萝卜和马铃薯零售价随后同比上涨17%至39%。

马铃薯产地均价降至每公斤26.3卢布

新季产品上市正在给价格带来反向压力。俄罗斯农业部数据显示，截至9月2日，马铃薯生产者平均售价在一个月内下降12.3%，至每公斤26.3卢布。同期，番茄批发价格下降10%。

多种基础蔬菜的零售降幅更为明显。马铃薯零售价下降16.5%，白卷心菜下降16.4%，胡萝卜下降12.6%，食用甜菜下降11.8%，球茎洋葱下降8.2%。农业部表示，集中收获通常会带动季节性降价，国产供应继续增长后，价格降幅有望扩大。

露地产品收获量达到160万吨

俄罗斯几乎所有地区都已开展马铃薯和露地蔬菜收获工作。农业部称，截至9月7日，种植户已收获约160万吨露地产品。尽管收获季初期天气条件不利，这一数量仍与2025年同期基本一致。

这一对比说明，初期天气干扰尚未导致收获进度落后于上一年。不过，收获速度相近并不能消除种植决策对全年供应的影响。全年供应收缩可能继续支撑平均价格，而新鲜产品在短期内集中上市，又会造成显著的环比降价。

产量支撑粮食安全目标

Life.ru报道，俄罗斯2025年收获了850万吨马铃薯和760万吨其他蔬菜。这些产量使俄罗斯进一步接近《粮食安全学说》设定的蔬菜自给率目标，马铃薯则已达到规定门槛。

对生产者而言，当前降价使销售时点、仓储能力和出货安排更加重要。采购商和加工企业能够获得更便宜的国产原料，但同比上涨与季节性回落并存，说明不同统计周期反映的市场状况差异很大。后续价格将取决于有多少产品进入仓储，以及收获高峰过后市场消化新鲜供应的速度。