利润率走弱推动俄罗斯禽类产量连续第二个月下降

6月产量降幅进一步扩大

据《生意人报》援引俄罗斯联邦统计局数据，2026年1—6月，俄罗斯农业企业屠宰用禽类产量为329万吨，同比下降2.7%。鸡肉几乎构成俄罗斯禽类产量的全部。Agrifood Strategies数据显示，2025年火鸡肉占全国产量的6.2%，其他禽类所占比例很小。

第二季度的下滑趋势更加明显。3月产量同比下降1.1%至58.05万吨，4月为57.21万吨，与上年同期持平；5月下降4%至55.7万吨。6月产量进一步下降5.8%至52.68万吨，禽类成为当月唯一出现明显减产的肉类品种。

其他畜牧品种6月均实现增长。屠宰用牛产量同比增长4.1%至9.11万吨，猪产量增长3%至49.17万吨，绵羊和山羊产量增长11.3%至1900吨。

供应过剩和成本上涨挤压利润

俄罗斯农业部向《生意人报》表示，国内禽类产量高于本国市场需求。该部门将近期变化归因于季节性，以及国内外供需状况。夏季高温通常会促使养殖场降低饲养密度，消费者也可能转向更清淡的饮食。

Agrifood Strategies总裁Albert Davleev表示，当前减产是对2025年生产过剩的调整，当年产量大幅高于需求。出口只消化了部分剩余供应。俄罗斯动植物检验检疫局数据显示，2025年俄罗斯出口禽类40.95万吨，相当于总产量的5.6%。因此，在饲料和其他生产资料涨价之际，过剩供应仍对国内价格构成压力。

Neo数据显示，2025年冷鲜禽肉平均利润率从12%降至6%，冷冻禽肉收益率则徘徊在零附近。盈利恶化抑制了投资，并推动部分经营者退出市场。截至6月初，禽类养殖企业数量一年内减少2.8%，降至4600家。

存栏下降，地区走势分化

俄罗斯联邦统计局数据显示，2026年6月，俄罗斯农业企业禽类存栏为4.79亿只，同比下降1.3%。Davleev表示，许多企业主动减少了孵化用种蛋的入孵量。这一调整意味着减产可能延续至夏季季节性放缓之后。

部分边境地区的产量也出现下降。上半年，库尔斯克州屠宰用禽类产量为5.48万吨，同比下降14.2%。别尔哥罗德州走势相反，产量增长4.8%至38.43万吨。

供应收紧推动批发价格上涨

产量调整已经开始抬升批发价格。行业协会采用的市场参与者测算显示，7月13—19日当周，肉鸡胴体批发价为每公斤235卢布，同比上涨27%。鸡胸肉价格上涨36%至每公斤418卢布，鸡腿价格上涨29%至每公斤181卢布。分析人士从6月底开始观察到价格快速上行。

零售端涨幅相对温和。俄罗斯联邦统计局数据显示，6月冷鲜及冷冻鸡肉平均价格为每公斤238.6卢布，同比上涨5.1%，低于6.02%的6月年度通胀率。俄罗斯零售企业协会主席Stanislav Bogdanov表示，连锁零售商的供应仍然稳定充足。根据门店业态不同，禽肉商品数量为16—280种，其中鸡肉为10—130种。俄罗斯本国产品占全部品类的95%，进口产品主要来自白俄罗斯。