意大利杏仁产量下降29.7%，进口量已接近本国产量

进口供应填补国内产量缺口

在坚果需求持续扩大的同时，意大利杏仁种植规模却在收缩，该国对进口产品的依赖不断加深。QuiFinanza援引意大利国家统计局Istat于2026年9月4日公布的数据称，2006年至2025年，意大利杏仁产量下降29.7%。同期进口量则增长144.3%，走势与国内生产完全相反。

2025年，两类供应规模已经十分接近。意大利进口杏仁77.7万吨，国内产量为79.3万吨。进口量相当于本国产量的约98%，表明海外供应已经成为意大利杏仁市场的基础组成部分。

这一变化并非单一歉收年份造成。Istat的分析显示，农场维持杏仁种植面积的能力或意愿长期下降。随着生产成本上升和国际竞争加剧，一些经营主体减少种植面积，或逐步退出被认为盈利能力不足的作物。

单产提升未能抵消总产量下降

在全国总产量下滑期间，杏仁单产仍提高了5.1%。这意味着生产正向效率较高的农场集中，但整体种植基础仍在缩小。生产率的改善不足以弥补产能流失。

意大利仍拥有重要的杏仁产区，以及与本国农业和饮食传统密切相关的特色品种。这些优势支撑了高价值国产杏仁市场，却无法提供整个食品工业所需的数量。仅靠本国供应，产业链已经不能满足持续增长的需求。

杏仁既作为坚果直接销售，也是糖果、意式冰淇淋、涂抹酱、烘焙食品和传统食品的原料。加工企业需要稳定的数量和可预测的产品规格。当农业产量无法同步跟上工业需求时，海外采购就不再只是价格选择，而是维持生产的必要条件。

坚果消费增长增强进口需求

Ismea于2026年1月在里米尼Sigep展会上公布的数据，反映了市场需求的强劲程度。2025年，意大利包装坚果采购额超过11亿欧元，同比增长13%；采购量增长6%，超过8900万公斤。采购额增速高于数量增速，也说明该行业的市场价值增长快于销量。

消费和工业市场扩张为加工商与零售商创造机会，但也扩大了国内种植端面临的原料缺口。进口商已经成为关键供应方，意大利生产商则必须面对海外杏仁满足大批量订单的竞争局面。

市场正在形成清晰分工：意大利杏仁更多服务高端用途，进口原料则满足更广泛的工业需求。本地品种仍有商业价值，但种植户必须把差异化优势转化为足够的农场利润，才能稳定种植面积。仅凭单产提高尚不足以扭转下降趋势。

对加工商而言，进口量与本国产量接近，意味着完全依赖意大利杏仁已不现实。对种植户而言，这些数据凸显了品质溢价和原产地价值销售渠道的重要性。如果国内产量不能恢复，意大利坚果市场的进一步增长仍将依赖稳定的海外供应。