印尼188个地区鸡肉价格上涨，牛肉均价超过政府参考区间

鸡肉涨价波及188个县市

2026年8月初，印尼多地肉类价格上涨，印尼中央统计局（BPS）将肉鸡和牛肉列为需要重点关注的食品。BPS局长Amalia Adininggar Widyasanti表示，在价格发展指数（IPH）上升的地区，这两类动物蛋白产品尤其值得警惕。

Kumparan援引BPS数据称，全国肉鸡平均价格为每公斤Rp 39,712，仍略低于政府参考采购价（HAP），但涨速很快。鸡肉推动188个县市的IPH上升。这说明价格压力覆盖范围较广，尽管全国均价尚未突破参考水平。

部分地区的涨幅更为显著。南邦加县鸡肉IPH变动达到34.58%；民礼市的增幅为29.78%，当地价格已高出HAP 5%。两地的原因均与短期供需变化有关。南邦加县因恶劣天气影响渔民作业，消费者转而购买鸡肉。民礼市则因学校假期结束后营养供给服务单位恢复运营，鸡肉需求增加。

牛肉价格超过政府参考区间

BPS同时重点提示牛肉价格风险。Kumparan报道称，2026年8月第一周，全国牛肉均价达到每公斤Rp 143,137，已明显超过HAP区间。古布拉雅县和梅拉维县的压力尤为突出，当地售价比参考水平高出百分之十几至数十个百分点。

Liputan6于8月10日走访南雅加达Kebayoran Lama传统市场时发现，牛肉价格仍处于高位。一名商贩的报价约为每公斤Rp 150,000，并称价格自宰牲节以来一直偏高。另一名商贩因消费者难以承受Rp 150,000的价格，只敢报价每公斤Rp 138,000–140,000。他表示，牛肉价格从开斋节以来就维持高位。

该市场的鸡肉也在上涨。一名禽肉商贩告诉Liputan6，价格已连续上涨10天。鸡胸肉售价为每公斤Rp 55,000，鸡腿肉为Rp 50,000，鸡爪为Rp 30,000。这些报价对应特定市场和不同部位，而BPS公布的是全国平均价格。

其他食品价格走势分化

整体食品价格并非普遍上涨。BPS数据显示，161个县市的综合IPH下降，65个县市上升。在Kebayoran Lama市场，鸡蛋价格从前一周每公斤Rp 28,000降至Rp 25,000。优质大米保持在每公斤Rp 17,000，中等大米约为Rp 14,000，低等级大米为Rp 13,000。食用油维持每升Rp 21,000，糖为每公斤Rp 19,000。

花生是一个例外，价格从每公斤Rp 38,000升至Rp 45,000。一名杂货商无法确认具体原因，但认为可能与海外供应商有关。BPS敦促相关地方政府采取市场干预措施，抑制鸡肉和牛肉价格涨势。对肉类生产商、经销商和零售商而言，地区价差意味着，短期判断市场时不能只看全国均价，还要关注当地供应能力和需求变化。