德国啤酒销量持续下滑，慕尼黑啤酒节难抵国内需求疲软

啤酒消费延续长期下降趋势

德国啤酒业正进入又一个艰难年份。消费量下降的同时，生产成本上升，零售端价格竞争也日趋激烈。Manager Magazin报道，德国国内啤酒销量在2025年下降6%。2026年上半年，含酒精啤酒销量又同比下降2.2%，至约38亿升。

本轮收缩延续了消费者习惯的长期变化。德国人均年啤酒消费量已从20世纪70年代的约150升降至2025年的不足90升。自2019年以来，已有137家酒厂关闭，2026年还出现了四起破产。Roland Berger高级合伙人Fabian Huhle向Manager Magazin表示，需求持续下滑正与成本大幅上涨及零售端强烈的价格压力同时发生。

啤酒节带来曝光，却无法隔绝低迷行情

慕尼黑啤酒节仍是慕尼黑啤酒最具全球影响力的展示平台，但其销量同样反映整体市场走弱。2025年约650万名游客共消费671万升啤酒，低于2024年的696万升，也远不及2011年创下的792万升纪录。每升一杯的Maß价格目前最高达到15.90欧元。

啤酒节只允许六家慕尼黑酒厂供货，这一数量限制自1952年以来一直未变，其中包括Augustiner、Paulaner和Hacker-Pschorr。啤酒节能够提升这些企业的国际知名度，但相关收入通常只占其全年营收的一小部分。无醇啤酒约占啤酒节啤酒销量的5%，而其在德国零售市场的份额已经超过10%。

六家供应商受到市场下行的影响并不相同。Augustiner没有公布最新经营数据，其最近可查的文件显示，2020/21财年营收约为2.10亿欧元。Lebensmittel Zeitung报道，Paulaner Brauerei Gruppe上一年度销量增长13.8%，达到790万百升。该集团约70%的股份由Schörghuber家族持有，Heineken持有30%；淡色拉格啤酒以及Paulaner Spezi品牌相关无醇饮料是主要增长动力。

大幅折扣和潜在税负压缩转型空间

足球世界杯曾短暂提振市场，2026年6月销量同比增长5.2%。不过Huhle指出，世界杯期间最高达到44%的折扣，部分抵消了酒厂此前艰难实现的提价。因此，促销带来的销量增加并不必然转化为更高利润。

德国可能从2027年起征收糖税，覆盖无醇啤酒、啤酒混合饮料和Fassbrause，这将带来新的压力。传统啤酒需求下降后，这些品类已成为酒厂的重要替代业务，部分企业也开始拓展软饮料。Huhle认为，在萎缩市场中，能够坚持成本领先或建立强势高端品牌的酒厂前景更好。慕尼黑啤酒节可以强化品牌价值，却无法单独抵消消费下降、零售商压价及调整产品组合所需的成本。