爱尔兰将创纪录牛奶产量转向医疗营养与蛋白质出口

爱尔兰牛奶向价值链上游迁移

据《爱尔兰观察家报》(Irish Examiner)报道，爱尔兰去年生产了创纪录的88亿升牛奶，但只有约十八分之一以液态奶形式进入超市货架。其余被加工成黄油、奶酪、酪蛋白和脱脂奶粉——这些基础原料曾使爱尔兰成为全球最大的婴儿配方奶粉生产国之一。如今这一模式正转向价值更高的医疗营养和蛋白质产品，面向老龄化人口和注重健康的消费者。

最明确的信号出现在5月，法国乳业集团达能(Danone)宣布投资其位于科克郡马克鲁姆(Macroom)的工厂，新增230个岗位，生产特种液态营养品和蛋白饮料。公司已向科克郡议会提交建设“高级医疗营养”(Advanced Medical Nutrition)工厂的规划，预计于2028年底投产。这将是爱尔兰首家液态医疗营养工厂，为癌症患者、中风康复者和体弱者生产饮品，而非婴儿配方奶粉。

人口结构关上一扇门，又打开另一扇

同样的人口变化正在关闭旧有产能。3月，位于利默里克郡阿斯基顿(Askeaton)的惠氏营养品(Wyeth Nutritionals)最后一批员工离岗，结束了50年的婴儿配方奶粉生产。雀巢(Nestlé)于2023年10月宣布关闭，542个岗位面临风险，并指出该厂几乎唯一的市场——中国的出生人口从2016年约1800万骤降至2023年不足900万。雀巢通过2012年以118.5亿美元收购辉瑞营养(Pfizer Nutrition)获得该厂；关闭产生4.724亿欧元的特殊费用，并使中西部农场每年约5000万加仑牛奶失去买家。

出口数据印证了这一转变。据爱尔兰食品局(Bord Bia)数据，2025年爱尔兰乳制品出口达到创纪录的73亿欧元，增长14%，向约140个市场发运超过160万吨。黄油(20亿欧元，+24%)和奶酪(17亿欧元，+19%)如今占乳制品出口总值的一半，两年前为41%。包含婴儿配方基粉在内的特种营养粉出口因亚洲需求走弱下降约四分之一，至6.3亿欧元。

医疗营养与蛋白质竞赛

全球医疗营养市场2023年约值310亿美元，预计到2033年达到520亿美元。达能更为乐观，预计2030年达到300亿欧元，中国市场翻倍——出生率下降令阿斯基顿停产的同一个国家，预计将成为老年营养品的主要买家。达能的医疗营养业务建立在2007年收购的Nutricia之上，每年产生约30亿欧元收入，旗下Fortimel和Nutrison品牌构成10亿欧元的平台。该集团在波兰投资5000万欧元、在法国投资7000万欧元，并在五年内收购了Real Food Blends、Functional Formularies和Kate Farms。竞争对手雅培(Abbott)拥有Ensure品牌、在爱尔兰10个基地雇佣约6000人，以及雀巢健康科学(Nestlé Health Science)都在争夺同一批患者。

爱尔兰合作社则在争夺蛋白质。欧洲最大的切达奶酪生产商、第二大乳清蛋白分离物制造商Tirlán于11月宣布投资1.26亿欧元，在巴利拉格特(Ballyragget)新建乳清加工厂，预计2027年中投产。乳清蛋白分离物价值上涨约五倍，最高达每吨2.8万欧元。需求部分来自健身文化，并越来越多受到Ozempic、Wegovy和Mounjaro等GLP-1减肥药的推动——目前多达十分之一的美国成年人在服用，催生了“配套营养”市场。据估计，仅运动营养就占高蛋白粉全球需求增长的45%，其中乳清和酪蛋白占该市场一半以上。Carbery、2025年在米切尔斯敦(Mitchelstown)投产欧洲最大酪蛋白工厂之一的Dairygold、Kerry、Lakeland和Arrabawn都在同一方向投资。