Рынок вермута и прочих ароматизированных вин в Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018–2019 годах рынок вермута и ароматизированных вин в Европе сохранял относительную стабильность, объём оставался на уровне около 264 млн л. Этому способствовало официальное утверждение в 2017 году производственного устава «Vermut di Torino», который установил чёткие правила для производства в Пьемонте, закупки ингредиентов и маркировки, что повысило качество продукции и доверие потребителей. Параллельно растущий интерес к ремесленному и премиальному вермуту, где около 35% новых продуктов ориентированы на состоятельных потребителей, стимулировал спрос в престижных барах и отелях. Пандемия COVID-19 в 2020 году изменила потребительские привычки, увеличив потребление дома, но массовое закрытие заведений общепита привело к общему сокращению рынка до 239,5 млн л.

В 2021 году произошло заметное восстановление, объём рынка вырос до 274,6 млн л. Этот подъём был обусловлен развитием инновационных сегментов, включая полусладкие вермуты и продукты с характерными региональными ботаническими компонентами, а также усилением внимания к устойчивым и органическим методам производства. Однако затем рынок вошёл в фазу спада, снизившись до 232,0 млн л в 2022 году и 207,2 млн л в 2023 году. В эти годы наблюдалась консолидация рынка вокруг премиальных ремесленных предложений, поддержанная укреплением защищённых географических указаний (IGP), таких как Vermouth di Torino. Внедрение новых производственных технологий для вин с пониженным содержанием алкоголя, использующих рано собранный виноград, также отвечало растущим трендам здорового образа жизни.

В 2024 году регуляторные изменения, такие как разрешение комитета INAO на деалкоголизацию вин IGP до 6 градусов, начали влиять на сегмент ароматизированных вин. Оборот Vermouth di Torino показал значительный рост, оцениваемый в 172 млн евро, что подпитывалось переоткрытием продукта и его универсальностью в домашнем потреблении и коктейлях. Усиление присутствия крупных международных групп на французском рынке спиртного повлияло на дистрибуцию, в то время как потребительские предпочтения продолжали смещаться в сторону сложных вкусовых профилей, местных травяных ингредиентов и сниженного содержания сахара.

Производство вермута и прочих ароматизированных вин в Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн л

Крупнейшие производители вермута и прочих ароматизированных вин, 2017-2020

Мировая карта производства вермута и прочих ароматизированных вин, 2017-2020

В 2020 году в Европе было произведено 296,9 млн литров вермута и других ароматизированных вин, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 9,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,3%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 296,3 млн литров. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 9,7%, а наибольший рост — в 2019 году, на 0,8%.

Годовая динамика производства в Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн л

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства вермута и других ароматизированных вин в Европе составила 922 млн долларов США, что на 10,6% меньше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении сократилось на 38,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 15,0%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2018 году — на 31,6%, а наибольший рост — в 2019 году, на 0,4%.

Годовая динамика производства в Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт вермута и прочих ароматизированных вин из Европы

Экспорт в натуральном выражении, млн л

Объёмы экспорта вермута и других ароматизированных вин из Европы растут третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 161,7 млн литров, что на 18,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 77,6%, со среднегодовым темпом роста в 21,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн л

Данные за 2017–2020 годы показывают, что экспорт вермута и других ароматизированных вин из Европы в натуральном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых направлениях: США (10,1% экспорта), Япония (2,0%) и Швейцария (1,8%) вместе составили лишь 13,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт вермута и других ароматизированных вин из Европы в стоимостном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году его объём составил 502,2 млн долларов США, что на 6,5% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 20,4%, со среднегодовым темпом роста в 6,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах крупнейшими покупателями вермута и других ароматизированных вин из Европы в стоимостном выражении были США (13,8% экспорта), Япония (2,3%) и Канада (1,9%), но их совокупная доля составила лишь 18,0% от общего объёма экспорта, что отражает диверсифицированную структуру по странам.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт вермута и прочих ароматизированных вин в Европу

Импорт в натуральном выражении, млн л

После двухлетнего снижения объёмы импорта вермута и других ароматизированных вин в Европу начали расти. В 2020 году Европа импортировала 104,6 млн литров, что на 1,8% больше, чем в предыдущем году. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 102,8 млн литров. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 0,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн л

В 2017–2020 годах ключевыми поставщиками вермута и других ароматизированных вин в Европу были США и Австралия, чья совокупная доля достигла 3,9% от общего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста объёмы импорта вермута и других ароматизированных вин в Европу в стоимостном выражении сократились. В 2020 году импорт составил 390,6 млн долларов США, что на 0,9% меньше, чем годом ранее. Самый высокий показатель был зафиксирован в 2019 году — 394,2 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 1,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах США были основным направлением импорта вермута и других ароматизированных вин в Европу в стоимостном выражении, на их долю пришлось 2,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.