Цены на бобовые в Индии растут перед Дивали вопреки рекордному урожаю

Оптовые цены ускорили рост перед праздником

Перед Дивали в Индии резко подорожали несколько основных видов бобовых, что увеличивает расходы домохозяйств и пищевых компаний, готовящих сладости и другие праздничные блюда. По данным Индийской ассоциации бобовых и зерновых, которые приводит News24 Hindi, за последний месяц нут подорожал на 11%, маш — на 10,6%, голубиный горох — на 6,5%, а горох — до 6%.

Заметный рост наблюдался и за более короткий недельный период. Нут прибавил 5,5%, маш — 4,3%, голубиный горох — 2,4%, а горох — 3%. По сравнению с прошлым годом нут стал дороже на 23%, а горох, включая желтый, — на 47%.

Рост стоимости нута особенно важен в период Дивали, поскольку нутовая мука, или бесан, широко используется при приготовлении сладких и соленых блюд. Поэтому подорожание может отразиться на затратах переработчиков, кондитеров, ресторанов и семей, хотя имеющиеся показатели не свидетельствуют о немедленном общенациональном дефиците.

Давление заметно в розничных ценах

Согласно государственным данным, приведенным News24 Hindi, нутовая дал продавалась примерно по 88,72 рупии за килограмм. Цена дала из голубиного гороха составляла около 125,72 рупии за килограмм, дала из маша — 112,14 рупии, а чечевичного дала — 90,43 рупии. Голубиный горох оставался самым дорогим из четырех указанных видов.

Праздничный спрос стал одним из факторов роста, однако, по данным издания, на решения трейдеров также влияют ожидания относительно следующего урожая и будущего импорта. Если участники рынка ждут сокращения предложения, оптовые котировки могут расти даже при заполненных складах. Для покупателей это принципиальное различие: нынешнее подорожание отражает сезонные закупки и оценку будущих рисков, а не уже возникший острый физический дефицит бобовых.

Рекордный урожай и резервы позволяют вмешаться

В 2025-26 году Индия произвела рекордные 27,409 млн тонн бобовых, следует из данных, приведенных News24 Hindi. Объем оказался на 6,7% выше прошлогоднего. Государственные буферные запасы превысили 4,5 млн тонн при нормативе 3,5 млн тонн.

В резервах находилось около 1,95 млн тонн нута и 1 млн тонн голубиного гороха. Эти объемы позволяют правительству сдержать цены путем продажи бобовых на открытом рынке. News24 Hindi сообщает, что такая мера могла бы принести потребителям некоторое облегчение непосредственно перед праздником, но источник не приводит решения, объема возможной продажи или графика.

Для переработчиков и трейдеров главным вопросом становятся сроки и масштаб государственных продаж. Крупный или быстрый выпуск запасов способен ограничить рост оптовых цен и снизить закупочные расходы, особенно для производителей продуктов из нута. Без интервенции сезонный спрос и опасения по поводу следующего урожая или импорта могут поддержать цены, несмотря на высокий уровень производства и резервов. Импортерам приходится учитывать риск снижения внутренних цен после заключения контрактов, тогда как производители рискуют потерять часть стоимости своих запасов из-за вмешательства государства.