Треска в России подорожала на 44% на фоне снижения вылова и роста экспорта

Треска дорожает быстрее других видов рыбы

Розничная цена трески в России достигла 1 398 рублей за килограмм в первом квартале 2026 года, превысив показатель того же периода прошлого года на 44%, следует из данных NTech, приведённых Pravda.ru. Издание также указывает, что средняя цена в 2025 году составляла 1 116 рублей за килограмм. Таким образом, треска оказалась среди наиболее быстро дорожающих позиций на внутреннем рыбном рынке, заметно опередив несколько массовых видов рыбы.

За сопоставимые периоды минтай в рознице подорожал на 12%, до 357 рублей за килограмм, а путассу — на 11%, до 139 рублей. Цена камбалы выросла на 16%, до 408 рублей, скумбрии — на 21%, до 403 рублей. Для переработчиков, торговых сетей и общепита разрыв становится существенным: треска стоит почти в четыре раза дороже минтая, что подталкивает закупщиков менять ассортимент, рецептуры и меню в пользу более дешёвой белой рыбы.

Сокращение вылова поднимает оптовые цены

Главным фактором давления на предложение стали сокращение промысловых квот и снижение вылова. По данным ФГУП «Национальные рыбные ресурсы», которые приводит Pravda.ru, с 1 января по 19 июля 2026 года вылов трески в России уменьшился на 10,7% год к году, до 173 500 тонн. Добыча минтая за тот же период сократилась лишь на 2,7% и осталась значительно выше — 1,32 млн тонн. Поэтому у рынка гораздо больше возможностей замещать треску минтаем.

Дефицит отразился на оптовых котировках. Тихоокеанская треска на Дальнем Востоке подорожала на 38,3%, до 560 рублей за килограмм, а атлантическая треска на Северо-Западе — на 34,7%, до 660 рублей. Оптовая цена минтая выросла на 28,6–32,9% в зависимости от региона и достигла 190–225 рублей за килограмм. Макроэкономист Артём Логинов пояснил, что при ограниченном предложении розница часто повышает цены быстрее оптового рынка, закладывая риски дальнейшего дефицита и инфляционные ожидания.

Экспорт растёт, покупатели переходят на минтай

Дополнительное давление на внутреннее предложение оказал рост поставок в Китай. По данным аналитического центра Рыбного союза, в январе–мае 2026 года российский экспорт мороженой трески увеличился на 35% в натуральном выражении, до 39 000 тонн. Его стоимость удвоилась и достигла $314 млн. Экспорт мороженого минтая вырос на 25% по весу, до 388 000 тонн, и на 70% по стоимости, до $673 млн. Стоимость поставок росла быстрее объёма, указывая на повышение удельной экспортной выручки, хотя цены по отдельным направлениям источник не приводит.

Российские потребители ответили сокращением покупок трески. По данным NTech, в первом квартале её продажи в крупных сетях упали на 23% в натуральном выражении, до 1 900 тонн. Благодаря росту цен выручка при этом увеличилась на 11%, до 2,6 млрд рублей. Продажи минтая, напротив, выросли на 22%, до 24 800 тонн, а оборот — на 37%, до 8,9 млрд рублей. Для рыбодобытчиков и экспортёров внешний спрос поддерживает доходы. Для российских переработчиков, ресторанов и торговых сетей сочетание меньшего вылова и растущего экспорта означает повышение затрат, а минтай становится главным массовым заменителем трески.