В Тоскане досрочно начался сбор оливок 2026 года: урожай здоровый, но цены на масло вырастут

Сбор оливок в Тоскане начался раньше обычного: уборка уже идёт в Валь-ди-Корниа, а хозяйства сообщают о более здоровом и более обильном урожае, чем в 2025 году. Как сообщила 24 сентября флорентийская La Nazione, необычно жаркое лето обеспечило ровное созревание, и масличная кампания 2026 года стартовала с опережением.

Состояние садов указывает на рост урожая

Паоло Ди Гаэтано, местный производитель и вице-президент консорциума по защите тосканского оливкового масла IGP, заявил La Nazione, что сезон выглядит лучше предыдущего. «Урожай будет хорошим, лучше прошлогоднего. Количество хорошее, оливковой мухи почти нет, недавние дожди сделали оливки красивыми и здоровыми — не только у нас, где мы уже начали сбор, но и практически по всей Тоскане», — сказал он.

Летиция Чезани, председатель Coldiretti Toscana, подтвердила ту же картину в садах, но указала на переменную, от которой зависит экономика сезона. «Оливки есть, их много, они красивые и здоровые, но, как и каждый год, остаётся неизвестной выходность масла, которую мы узнаем только на маслобойне», — сказала она. Первые ориентиры ожидаются в течение недели, когда развернётся уборка на побережье: по словам Чезани, этот тренд будет показательным для всего региона. Впереди у хозяйств и маслобоен, как она выразилась, напряжённые полтора месяца.

Цены толкают вверх издержки, а не объёмы

Более крупный урожай не приведёт к снижению цен. Ди Гаэтано говорит, что котировки вырастут, поскольку издержки выросли по всей цепочке: он называет сельскохозяйственное дизельное топливо, оплату труда и электроэнергию для орошения и содержания насаждений. Из-за этого сезон 2026 года распадается на две части: Чезани называет год очень удачным в садах и совершенно противоположным — на рынках.

Ценовые и стоимостные ориентиры

Официальные данные дают представление о масштабе тосканского сегмента и текущем уровне цен:

• последняя сводка Ismea, сделанная в середине сентября, фиксировала 12 евро за килограмм на условиях франко-хозяйство на площадке Сиены — это цена у источника, зафиксированная до начала новой кампании, а не стоимость бутылки в магазине;
• оливковое масло Toscano IGP достигло 32 млн евро стоимости продукции — по данным отчёта Ismea-Qualivita 2025 за 2024 год;
• экспорт масла Toscano IGP в том же наборе данных оценён в 41 млн евро.

Запасы, импорт и маркировка

Чезани отметила, что в этом году в Тоскане нет давления складских остатков, и назвала это сильной стороной региона, а проблему видит в поведении рынка. Формирование цен она приписала тем, кого назвала «торговцами маслом»: тосканские хозяйства делают лучшее в мире масло экстра вирджин, но работают в убыток, когда издержки превышают выручку. Недостаточная рентабельность, по её словам, — одна из причин заброшенности тысяч оливковых деревьев в Тоскане.

Coldiretti Toscana отстаивает эту позицию и на институциональном уровне, и публично — в том числе на жёсткой акции протеста во Флоренции 10 июня — против того, что организация называет недобросовестной конкуренцией со стороны структур, ввозящих масло и смеси из Туниса, Марокко и других стран. Средством решения Чезани считает прозрачность: чётко указывать, что именно покупает потребитель. На крестьянских рынках это уже делается, теперь, по её мнению, нужно распространить практику на весь рынок.

Одно изменение правил уже действует. В Италии смесь вирджин и экстра вирджин больше нельзя продавать как оливковое масло экстра вирджин: Чезани назвала это ударом по «торговцам маслом» и концом крупного обмана потребителей. Одной этой меры, по её словам, недостаточно — нужны более строгий контроль в портах, технологии проверки происхождения и изменение таможенного кодекса, чтобы маркировку Made in Italy получала только продукция из итальянского сырья, включая масло.