Технологии хранения расширяют географию экспорта фруктов из Вьетнама

Технологии открывают удаленные рынки

Вьетнамские экспортеры фруктов вкладывают средства в комплексные системы послеуборочной обработки, чтобы сохранять качество в долгих перевозках и выполнять технические требования рынков с высокой стоимостью продукции. Как сообщает портал Happy Vietnam Вьетнамского информационного агентства, такие системы объединяют очистку, термообработку, холодильное хранение, облучение и контроль газов, ускоряющих созревание. Это снижает потери и дает экспортерам больше времени для доставки покупателям в Азии, Северной Америке, Европе и Океании.

Goodlife применяет обработку горячим паром с 2012 года. Сейчас компания экспортирует более 5 000 тонн фруктов в год, включая драконий фрукт, манго, кокос и ананас. На драконий фрукт приходится более 80% объема, а среди рынков — Япония, Южная Корея, США, Австралия, Новая Зеландия, Канада и Европа. На предприятиях используются наноплазменная очистка, японская технология горячего пара для борьбы с насекомыми, камеры с контролем температуры, влажности и вентиляции, а также удаление этилена для замедления созревания.

Рост экспорта и снижение логистических рисков

Заместитель генерального директора Goodlife Trần Nguyễn Khánh Vy сообщила, что сочетание технологий стабилизирует качество, продлевает срок хранения и позволяет искать новые рынки. Экспортный объем компании растет более чем на 30% в год. Goodlife также намерена расширять выпуск переработанной продукции и повышать добавленную стоимость, а не ограничиваться свежими фруктами.

Другие участники цепочки объединяют хранение и обработку. Компания Toàn Phát Irradiation считает, что холодильные мощности рядом с районами производства и совмещение облучения с хранением на одной площадке сокращают число перегрузок, время, транспортные расходы и логистические риски. Такая модель также способствует снижению выбросов. Генеральный секретарь Вьетнамской ассоциации фруктов и овощей Đặng Phúc Nguyên заявил, что срок хранения помело достиг 70 дней, повышая его коммерческую привлекательность для крупных удаленных рынков.

Потери остаются дорогостоящей проблемой

За первые восемь месяцев 2026 года экспорт фруктов и овощей из Вьетнама превысил $6 млрд, увеличившись на 24,9% к тому же периоду 2025 года, сообщил Đặng Phúc Nguyên. Часть роста он связал с развитием технологий хранения. Hoàng Phát Fruit ожидает, что в последние месяцы 2026 года будет ежемесячно поставлять около 400–500 тонн в Южную Корею и Японию и еще 100–200 тонн в США и страны Океании.

Оборудование упаковочных и обрабатывающих предприятий не способно восстановить уже испорченные фрукты. Коммерческий директор Hoàng Phát Fruit Nguyễn Nam Phương Thảo отметила, что контроль должен начинаться в зоне выращивания, поскольку импортные рынки ужесточают требования к остаткам пестицидов и техническим параметрам. Работа с фермерами, быстрая обработка и прослеживаемость не менее важны, чем оснащение упаковочного предприятия.

Министерство сельского хозяйства и окружающей среды оценивает послеуборочные потери во Вьетнаме в 20–25% производства. Это $3,5–4,1 млрд в год, или 12% ВВП сельского хозяйства. Директор Подинститута сельскохозяйственной инженерии и послеуборочных технологий Lê Minh Hùng отметил рост инвестиций и постепенное снижение потерь, однако для сбора урожая по-прежнему не хватает подходящего оборудования. Механизацию осложняют различия рельефа и климата, раздробленность производственных зон и небольшие хозяйства.

Во Вьетнаме ведется много исследований послеуборочного оборудования, но значительная часть разработок остается на малом масштабе. Крупные экспортные заказы требуют промышленных систем со стабильными показателями и приемлемой экономикой. Lê Minh Hùng призвал создавать простое оборудование для кооперативов и фермерских хозяйств, пригодное для работы в садах и полях, и переносить первичную обработку ближе к районам производства. От взаимодействия экспортеров, институтов, университетов и технологических центров зависит, распространятся ли эти преимущества за пределы ведущих компаний.