Производство птицы в России снижается второй месяц подряд из-за слабой рентабельности
Российские сельхозорганизации в первом полугодии 2026 года произвели на убой 3,29 млн тонн птицы, на 2,7% меньше год к году. Избыток предложения, рост стоимости кормов и низкая рентабельность вынуждают предприятия сокращать поголовье, тогда как оптовые цены на бройлера быстро растут.
Спад производства ускорился в июне
В январе—июне 2026 года российские сельхозорганизации произвели на убой 3,29 млн тонн птицы, что на 2,7% меньше год к году, следует из данных Росстата, приведенных «Коммерсантом». Практически весь российский выпуск птицы приходится на курятину. По данным Agrifood Strategies, доля индейки в 2025 году составляла 6,2%, а доли остальных видов были незначительными.
Во втором квартале спад стал заметнее. В марте производство сократилось на 1,1% год к году, до 580,5 тыс. тонн, в апреле осталось на прошлогоднем уровне — 572,1 тыс. тонн, а в мае уменьшилось на 4%, до 557 тыс. тонн. В июне выпуск упал на 5,8%, до 526,8 тыс. тонн. Птица оказалась единственным видом мяса с выраженным снижением производства за месяц.
Остальные животноводческие сегменты в июне росли. Производство крупного рогатого скота на убой увеличилось на 4,1% год к году, до 91,1 тыс. тонн, свиней — на 3%, до 491,7 тыс. тонн, овец и коз — на 11,3%, до 1,9 тыс. тонн.
Избыток предложения и затраты давят на доходность
Минсельхоз сообщил «Коммерсанту», что производство птицы в России превышает потребности внутреннего рынка. Ведомство связало текущую динамику с сезонностью, а также с соотношением спроса и предложения в стране и за рубежом. В жаркую летнюю погоду хозяйства обычно снижают плотность посадки, а потребители могут переходить на более легкое меню.
Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев объяснил сокращение выпуска перепроизводством 2025 года, когда объемы значительно превысили спрос. Экспорт принял лишь часть излишков: по данным Россельхознадзора, в 2025 году Россия поставила за рубеж 409,5 тыс. тонн птицы, или 5,6% совокупного производства. Остаток предложения продолжал давить на внутренние цены на фоне дорожающих кормов и других производственных ресурсов.
По данным Neo, средняя рентабельность охлажденного мяса птицы в 2025 году снизилась с 12% до 6%, а в сегменте замороженной продукции держалась около нуля. Ухудшение экономики проектов ограничило инвестиции и подтолкнуло часть операторов к уходу. Число птицеводческих компаний за год сократилось на 2,8%, до 4,6 тыс. к началу июня.
Поголовье сокращается, регионы расходятся в динамике
В июне 2026 года в российских сельхозорганизациях насчитывалось 479 млн голов птицы, на 1,3% меньше год к году, сообщил Росстат. По словам Давлеева, многие компании сознательно уменьшили закладку инкубационного яйца. Это может продлить снижение выпуска и после сезонного летнего спада.
Производство уменьшилось и в отдельных приграничных регионах. В первом полугодии хозяйства Курской области выпустили на убой 54,8 тыс. тонн птицы, на 14,2% меньше год к году. В Белгородской области динамика была обратной: производство выросло на 4,8%, до 384,3 тыс. тонн.
Оптовые цены реагируют на сокращение предложения
Коррекция производства уже подняла оптовые цены. На неделе 13–19 июля тушка бройлера стоила в опте 235 руб. за 1 кг, на 27% больше год к году, согласно расчетам участников рынка для отраслевых союзов. Филе подорожало на 36%, до 418 руб. за 1 кг, бедро — на 29%, до 181 руб. Резкий рост цен аналитики фиксируют с конца июня.
В рознице повышение пока слабее. По данным Росстата, средняя стоимость охлажденной и мороженой курицы в июне достигла 238,6 руб. за 1 кг, увеличившись за год на 5,1%, что ниже июньской инфляции в 6,02%. Председатель Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов сообщил, что предложение в сетях остается стабильным. В зависимости от формата магазины предлагают 16–280 наименований мяса птицы, включая 10–130 позиций курятины. На российскую продукцию приходится 95% ассортимента, импорт поступает преимущественно из Беларуси.
