Продажи креманов выросли на 58% к 2016 году, французские производители опасаются имитаций

Французские производители кремана продали в 2025 году около 122,9 млн бутылок — на 58% больше, чем в 2016-м, несмотря на сжатие винного рынка в целом. Национальная федерация производителей кремана (FNPEC) опубликовала эти данные вместе с предупреждением: производители в Италии, Германии, Австрии и Восточной Европе размещают слово «креман» на бутылках, не отвечающих европейским требованиям. Об этом сообщает BFMTV.

Рост сосредоточен в одной категории

Объём обеспечивают восемь французских регионов — Эльзас, Бордо, Бургундия, Ди, Юра, Лиму, Луара и Савойя. С ростом масштаба динамика не ослабла: каждый из двух последних лет дал по 7% годового прироста. Франция остаётся крупнейшим рынком, но на экспорт приходится уже 43% объёмов, а спрос, по оценке FNPEC, устойчив в США, Канаде, Великобритании и Германии.

Категория движется против общего тренда и меняет структуру посадок. Президент FNPEC Доминик Фюрлан — винодел из Бордо, где доля виноградников под креман растёт год от года.

Бургундия показывает разрыв

Региональные данные, опубликованные Le Bien Public со ссылкой на Комитет вин Бургундии, показывают масштаб расхождения. С конца июля 2025 года по конец июля 2026-го бутылочные продажи тихих вин Бургундии снизились на 1,3%, запасы сократились на 2,8%.

• Тихие вина: продажи −1,3%, запасы −2,8%
• Белые вина: продажи +0,4%, 116 млн бутылок
• Красные вина: продажи −4,9%, гран крю Кот-д'Ора −12%
• Креман де Бургонь: продажи +6,5%, запасы +0,9%

Прирост по белым винам обманчив. Сопредседатель Комитета вин Бургундии Лоран Делоне назвал его ростом «в стиле тромплёй»: он держится на региональных апелласьонах бургонь и макон, а также на шабли и пти-шабли, тогда как остальные белые вина отступают. По его словам, растут самые доступные белые, и тянет их зарубежный спрос: экспорт в ЕС прибавил 4,3%, за пределы ЕС — 1,9%, тогда как французский рынок просел на 1,6%.

С красными винами двусмысленности нет. Падение на 4,9% затронуло все апелласьоны, и даже гран крю Кот-д'Ора, теоретически защищённые редкостью и престижем, потеряли за период 12%, отмечает Комитет вин Бургундии. Основной вклад внёс внутренний рынок: −7,6% против −0,7% на экспорте. Делоне объясняет спад глобальным охлаждением к красным винам, чередой небольших урожаев и снижением покупательной способности. Креман де Бургонь двигался в обратную сторону: +6,5% и рост доли до 17% бутылочных продаж региона против 12% в 2021 году.

Что стоит за названием

Исторические производители кремана — Франция, Бельгия и Люксембург. Три условия использования названия закреплены регламентом ЕС 2009 года: классический (традиционный) метод, ручной сбор урожая и привязка к определённому региону, что позволяет сформировать защищённое наименование места происхождения (AOP). С 2024 года отрасль фиксирует растущий интерес производителей из Италии, Германии, Австрии и Восточной Европы, и FNPEC призывает следить за тем, чтобы все операторы соблюдали одинаковые требования к качеству, установленные на уровне ЕС.

Федерация не претендует на монополию. «Мы не являемся собственниками термина „креман“. Но важно, чтобы все производители, желающие его использовать, соблюдали эти условия производства», — говорится в её позиции. Представители отрасли рассказывают о «разъяснительной работе» с немецкими и итальянскими производителями, которые размещали слово «креман» на бутылках, не выполнив все условия, либо вписывали его в технические условия без собственного AOP. «Итальянцы и немцы услышали, что креман хорошо продаётся, — сказал Фюрлан. — Они просто клеят на бутылку наклейку с надписью „креман“, и это подталкивает продажи. С этим мы не очень согласны».