Продажи мяса индейки в России выросли на 17% — до 42 тысяч тонн
В первом полугодии 2026 года индейка стала самой быстрорастущей мясной категорией в российской рознице: объёмы выросли на 17% — до 42 тыс. тонн, в деньгах рынок прибавил 22% — до 27 млрд рублей. За тот же период продажи стейков из свинины упали на 24,2%, из говядины — на 7,5%, а куриное филе прибавило 5,2%. Основные причины — цена и состав продукта.
Индейка стала самой быстрорастущей мясной категорией российской розницы: за первое полугодие 2026 года её продажи выросли на 17% к прошлому году и достигли 42 тыс. тонн, сообщает «Российская газета». В денежном выражении сегмент прибавил 22% — до 27 млрд рублей. Деньги росли быстрее объёмов, а значит, вместе со спросом поднималась и средняя цена.
Индейка оказалась единственной мясной категорией с двузначным ростом, пишет Pravda.ru. Куриное филе, которое остаётся крупнейшей категорией по тоннажу, прибавило 5,2% — до 325,3 тыс. тонн. Стейки двигались в обратную сторону: продажи говяжьих упали на 7,5%, до 6,7 тыс. тонн, а свиные показали худший результат среди всех категорий — минус 24,2%, до 11,2 тыс. тонн. Об изменении потребительского спроса на мясо за этот же период писали и «Известия».
Разрыв в цене решает
Первая причина перераспределения расходов — цена. Средняя розничная стоимость килограмма мяса птицы составила 604 рубля, тогда как говядина подорожала до 983 рублей за килограмм, приводит данные Pravda.ru. Говядина оказывается дороже птицы более чем на 60% за килограмм — разрыв достаточный, чтобы перетянуть объёмы именно в стейковом сегменте, где эти виды мяса конкурируют за один и тот же повод покупки.
Вторая причина — состав. Pravda.ru называет среди мотивов выбора низкое содержание жира и высокую долю белка, что выводит индейку в конкуренцию и с красным мясом, и с переработанными продуктами. Третья — ассортимент: переработчики давно вышли за пределы охлаждённых отрубов в колбасы, снеки и полуфабрикаты. Это объясняет, почему выручка росла на пять процентных пунктов быстрее объёмов: переработанные линейки стоят дороже за килограмм, чем сырое мясо, и поднимают средний чек без увеличения веса покупки.
Объёмы полугодия по категориям
Картина розничных продаж за первые шесть месяцев 2026 года по данным «Российской газеты» и Pravda.ru:
- Индейка: 42 тыс. тонн, рост на 17%; в деньгах 27 млрд рублей, рост на 22%
- Куриное филе: 325,3 тыс. тонн, рост на 5,2%
- Стейки из свинины: 11,2 тыс. тонн, падение на 24,2%
- Стейки из говядины: 6,7 тыс. тонн, падение на 7,5%
Рост продолжился осенью
На полугодии тренд не остановился. С 1 по 10 сентября количество покупок индейки выросло на 9% к тому же периоду прошлого года, сообщает Pravda.ru. Категория сохранила динамику и в третьем квартале — уже после летнего сезона шашлыков, когда свинина и говядина обычно показывают лучшие результаты.
Потребление на душу населения остаётся низким. Средний россиянин съедает около трёх килограммов индейки в год — это доля от потребления курицы и уровень, который оставляет пространство для дальнейшего роста объёмов до насыщения категории. Для производителей широкий ценовой разрыв с говядиной, падение спроса на свиные стейки на 24,2% и невысокая база потребления означают сохраняющийся запас роста — при условии, что хватит мощностей переработки и разрыв в рознице не сократится.
Эти цифры задают ориентир и на остаток 2026 года. При росте куриного филе на 5,2% и снижении продаж говяжьих и свиных стейков индейка остаётся единственной мясной категорией российской розницы, которая прибавляет двузначными темпами и в объёме, и в деньгах.
