Потребление курятины впервые превысило потребление говядины в Аргентине
Потребление курятины в Аргентине достигло 47 кг на человека в год и впервые превысило показатель говядины — 46,7 кг. Большой разрыв в ценах стимулирует спрос на птицу и свинину, тогда как экспорт говядины продолжает расти.
Курятина вышла на первое место
Потребление курятины в Аргентине впервые превысило потребление говядины. Это историческая перемена для страны, тесно связанной с животноводством и культурой потребления говяжьего мяса. По данным Института изучения аргентинской и латиноамериканской действительности (IERAL) при Fundación Mediterránea, за последние двенадцать месяцев потребление мяса птицы достигло 47 кг на человека, а говядины — 46,7 кг.
Разница составляет всего 0,3 кг на человека, однако она отражает более заметную перестройку продуктовой корзины. Потребление говядины снизилось, а спрос на более доступные животные белки вырос. Потребление свинины также обновило рекорд и достигло 20,1 кг на человека, хотя по-прежнему значительно уступает курятине и говядине.
Разница в ценах ускоряет замещение
IERAL называет подорожание говядины одной из главных причин перемен. В течение рассматриваемого двенадцатимесячного периода средняя стоимость 1 кг говядины соответствовала цене 3,6 кг целой курицы или 1,9 кг свиной грудинки — популярного в Аргентине отруба. За сумму, необходимую для покупки 1 кг говядины, потребитель мог приобрести примерно три с половиной килограмма курятины или почти два килограмма свинины.
Эти показатели говорят скорее о влиянии покупательной способности, чем о резком отказе аргентинцев от говядины. Переработчики птицы и производители свинины получают дополнительный розничный спрос, а животноводы и поставщики говядины сталкиваются с более высокой чувствительностью покупателей к цене. Тенденция может усилиться: по прогнозу Центра предприятий по переработке мяса птицы (CEPA), в 2026 году потребление курятины может превысить 50 кг на человека.
Спрос на яйца и экспорт говядины растут
Переход к более доступному белку заметен и на рынке яиц. Данные Аргентинской палаты производителей и переработчиков продукции птицеводства (CAPIA) показывают рост потребления с 398 яиц на человека в 2025 году до 430 в 2026 году. Исполнительный президент CAPIA Хавьер Прида назвал яйца полезным, экономичным и легкодоступным источником белка.
Одновременно сектор говядины получает поддержку на внешних рынках. По данным La Vanguardia, за двенадцать месяцев по август включительно Аргентина экспортировала говядину на $4,729 млрд, что на 35,4% больше год к году. Физический объем поставок вырос на 4,2%, поэтому основную часть прироста стоимости обеспечили более высокие мировые цены. IERAL считает экспортную динамику позитивной для отрасли, однако поставки за рубеж усиливают давление на внутреннее предложение при снижении производства. Для мясных компаний и инвесторов рынок движется в двух направлениях: экспортная конъюнктура поддерживает поставщиков говядины, а ценовая доступность расширяет место курятины, свинины и яиц в рационе аргентинских семей.
