План Японии на ¥1 трлн открывает Таиланду путь на рынок белковых продуктов

Япония включила New Foods в инвестиционную повестку

Япония причислила New Foods к стратегическим отраслям наряду с искусственным интеллектом, полупроводниками, биотехнологиями и чистой энергетикой. Как сообщает Bangkok Biz News, государственно-частная инвестиционная дорожная карта предусматривает привлечение к 2040 году более ¥370 трлн, или около $2,29 трлн, в 17 стратегических направлений и 62 приоритетных продукта и технологии.

На пищевые технологии в дорожной карте приходится около ¥9,7 трлн. В эту сумму входят растительные фабрики, наземная аквакультура, пищевое оборудование и New Foods. Около ¥1 трлн предназначено непосредственно для New Foods с упором на альтернативные белки, функциональные и специализированные продукты. К 2040 году Япония намерена увеличить объем этого пока небольшого рынка до ¥3 трлн.

Стратегия опирается на области, в которых японские компании уже обладают компетенциями: ферментацию, разработку рецептур, функциональное питание, продукты из рисовой муки, а также качественное сельскохозяйственное и рыбное сырье. Культивируемому мясу пока отводится меньшая роль из-за высокой себестоимости и неопределенной коммерческой перспективы. Сначала Япония рассчитывает выйти на рынки США и Европы с высоким спросом на полезные и экологичные продукты, а затем расширяться в Азии.

Таиландским поставщикам предстоит переход к более дорогим ингредиентам

Управление торговой политики и стратегии Таиланда считает японскую инициативу одновременно возможностью и вызовом для местного бизнеса. В 2025 году Япония занимала третье место среди рынков сбыта тайской сельскохозяйственной и агропромышленной продукции. Поставки составили $5,08 млрд, или около 166,78 млрд батов, снизившись на 2,1% из-за замедления японской экономики, слабой иены, усиления конкуренции и жестких пищевых стандартов.

Основу тайских поставок в Японию по-прежнему составляют переработанная курятина, свежая охлажденная и замороженная курятина, рыбные консервы, натуральный каучук и изделия из него. В целом экспорт продовольствия из Таиланда в Японию в 2025 году сократился примерно на 8,9%. Крупнейшим рынком тайского продовольствия стал Китай с долей 22,3%, далее следовали АСЕАН, США и группа CLMV.

Эти показатели усиливают аргументы в пользу отхода от привычного сырья и стандартных переработанных товаров. Тайские компании могут поставлять функциональные ингредиенты, альтернативные белки и другую продукцию с более высокой добавленной стоимостью, отвечающую запросам на здоровое питание, потребностям стареющего населения и требованиям устойчивости. Однако доступ на рынок по-прежнему будет зависеть от стабильного качества, прослеживаемости и соблюдения японских норм безопасности.

Вольфия и темпе могут стать первыми платформами

Управление торговой политики и стратегии продвигает вольфию, известную в Таиланде как пхам, в качестве национального перспективного продукта в категории альтернативных белков. Тайские ученые вывели три высококачественных сорта с содержанием белка 46–48,6%. Растение перерабатывают в сухой белковый порошок стоимостью около 3 000–5 000 батов за килограмм, который уже продвигается в США, Европе, на Ближнем Востоке и в Японии.

Еще одним таким продуктом стал темпе, который производители разрабатывают из местных тайских бобовых с учетом международных стандартов для растительных белков. Японские технологии ферментации и создания рецептур способны повысить стабильность характеристик, функциональность и привлекательность этой продукции для зарубежных потребителей.

Директор Управления торговой политики и стратегии Нантхапонг Джиралертпонг заявил, что Таиланду следует стать разработчиком пищевых технологий и дорогих продуктов, а не оставаться преимущественно экспортером сырья. Сотрудничество с Японией может включать инвестиции и передачу технологий в области ферментации, рецептур, функционального питания и стандартов безопасности. Это даст тайским поставщикам возможность войти как в японские производственные цепочки, так и на рынки США, Европы и других стран Азии.