Молоко в Украине дорожает, но логистика и условия ритейла давят на переработчиков
В конце августа цены на молоко в Украине выросли, однако переработчики не могут в полной мере воспользоваться сезонным спросом из-за проблем с логистикой и новых условий ритейла. За семь месяцев заводы закупили почти 2 млн тонн молока, но военные риски продолжают сдерживать продажи и рентабельность.
Сырое молоко начало дорожать
В конце августа цены на молоко в Украине пошли вверх, однако для молочных заводов рыночные условия не стали столь же благоприятными. Как сообщает delo.ua, переработчики теряют возможность в полной мере заработать на сезонном росте спроса из-за усложнения логистики и изменения условий работы с торговыми сетями. Проблема заключается не только в стоимости или наличии сырого молока. Важно и то, могут ли готовые молочные продукты храниться, доставляться и продаваться без передачи переработчикам и поставщикам чрезмерной доли военных рисков.
Рост цен происходит одновременно с увеличением промышленных закупок. За первые семь месяцев украинские молочные заводы закупили почти 2 млн тонн молока — на 5% больше, чем за тот же период прошлого года. Основную часть прироста обеспечили сельскохозяйственные предприятия, нарастившие производство молока более чем на 5%. Крупные хозяйства поставляют заводам больше сырья, хотя другие сегменты национального производства молока продолжают сокращаться.
Агропредприятия замещают хозяйства населения
Производство молока в домохозяйствах упало на 27%, до 1,6 млн тонн, пишет delo.ua. Столь заметное снижение меняет структуру украинского предложения. Крупные сельскохозяйственные предприятия все чаще компенсируют сокращение производства у населения, поэтому выпуск концентрируется на товарных фермах, способных поставлять заводам большие партии. Для переработчиков это может означать более стабильные объемы закупок, но не устраняет ограничения в сфере распределения и реализации продукции.
Та же тенденция наблюдалась в первом полугодии 2026 года. Объем переработки молока в Украине увеличился на 6% по сравнению с аналогичным периодом годом ранее. Одним из главных факторов стало расширение производства на молочнотоварных фермах. Рост закупок заводами и объемов переработки показывает, что отрасль сталкивается прежде всего не с дефицитом сырья. Переработчикам приходится покупать дорожающее молоко и одновременно управлять рисками, возникающими уже за пределами предприятий.
Удары меняют условия работы с ритейлом
Дополнительное давление создают российские удары по продовольственной инфраструктуре. После атак на склады и распределительные центры торговые сети начали пересматривать договоренности с поставщиками. По данным delo.ua, ритейлеры пытаются переложить на поставщиков часть рисков, связанных с уничтожением товаров. Такие условия могут привести к дополнительным потерям молочных компаний уже после отгрузки продукции с завода, снизить выгоду от сезонного спроса и сузить возможности для компенсации роста цен на сырье.
Главный вопрос для украинской молочной отрасли заключается не в объеме доступного для переработки молока, а в способности производителей и торговых сетей увеличивать продажи в условиях военных и логистических рисков. Товарные фермы расширяют выпуск, а заводы перерабатывают больше сырья, однако доходность этого роста зависит от работы каналов распределения, договорной ответственности за уничтоженные запасы и способности ритейла поддерживать движение товаров. Рост спроса принесет производителям, переработчикам и трейдерам ограниченную пользу, если финансовые последствия перебоев в хранении и доставке останутся неурегулированными.
