Китай обеспечивает 31,2% мирового производства тыкв, кабачков и бутылочных тыкв
В 2023 году Китай собрал 7 374 060,7 тонны тыкв, кабачков и бутылочных тыкв — 31,2% мирового объема. При этом доля страны в стоимости экспорта свежей продукции не достигла 1%, а Гуйчжоу наращивает контрактные посадки и переработку.
Китай сохраняет доминирующую производственную базу
В 2023 году Китай собрал 7 374 060,7 тонны тыкв, кабачков и бутылочных тыкв, обеспечив 31,2% мирового производства этой категории. По данным Click Petróleo e Gás, основанным на информации Tridge и FAO, почти каждая третья тонна в мире была выращена китайскими хозяйствами.
Лидерство страны опирается не на одну крупную плантацию, а на тысячи фермеров, кооперативов, компаний и региональных центров. Производство остается стабильно высоким: в 2019 году Китай получил 7 432 081,83 тонны, поэтому результат 2023 года нельзя считать разовым пиком урожайности.
Обзор, опубликованный в Australian Journal of Crop Science в 2025 году, также оценил долю Китая более чем в 30% мирового производства тыкв. Среди основных выращиваемых видов названы Cucurbita moschata, Cucurbita maxima и Cucurbita pepo. Урожай поступает как на рынок свежих овощей, так и на выпуск семян, сушеных ингредиентов и другой пищевой продукции.
Гуйчжоу расширяет контрактные посадки и переработку
Провинция Гуйчжоу на юго-западе Китая стала заметным центром выращивания и переработки. По данным Xinhua, в 2025 году регион планировал увеличить площадь контрактных посадок тыквы до более чем 13 000 гектаров и получить около 500 000 тонн продукции.
Уезд Чжицзинь, известный как крупный центр тыквоводства, ежегодно производит более 100 000 тонн. В отрасли заняты свыше 30 000 фермеров. Эти показатели отражают распределенную модель китайского производства, при которой многочисленные хозяйства снабжают региональные пункты сбора и перерабатывающие предприятия.
Xinhua также сообщила о местной компании, способной ежегодно перерабатывать 7 500 тонн тыквенных полосок и гранул, а также 3 000 тонн других сушеных овощей. В 2024 году ее экспорт достиг 23,16 млн юаней, увеличившись на 345% год к году. За первые два месяца 2025 года экспортные продажи составили 8,75 млн юаней.
Экспорт свежей продукции несопоставим с урожаем
Масштаб производства пока не обеспечил Китаю сопоставимого места в международной торговле свежей продукцией. В 2023 году страна занимала 12-е место среди экспортеров свежих или охлажденных тыкв, кабачков и бутылочных тыкв. Стоимость поставок составила $14 779 474, или около 0,94% мирового экспорта в этом сегменте.
Основными направлениями назывались Гонконг, Вьетнам, Россия и Макао. Разница между 31,2% мирового производства и менее чем 1% стоимости свежего экспорта указывает на то, что основная часть урожая потребляется внутри страны либо поступает в переработку.
Сушка дает таким регионам, как Гуйчжоу, дополнительный канал продаж. Полоски, гранулы и ингредиенты дольше хранятся и занимают меньше места при перевозке, чем свежие плоды, поэтому лучше подходят для дальних поставок. Переработка также позволяет получить дополнительную стоимость из продукции, не попавшей в премиальные свежие каналы.
Основой отрасли остается внутренний спрос
Китай сочетает масштабное сельское хозяйство, емкий внутренний рынок и развитые перерабатывающие мощности. Благодаря этому производство несколько лет держится около трети мирового объема, хотя по стоимости экспорта свежей продукции страна остается сравнительно небольшим поставщиком.
Расширение в Гуйчжоу показывает потенциальные направления роста для производителей и переработчиков: контрактные посадки, координация поставок и продукция с длительным сроком хранения. Для международных трейдеров влияние Китая поэтому заметнее в общем объеме предложения и отдельных потоках переработанной продукции, чем на мировом рынке свежих тыкв и кабачков.
