Производство овечьего молока в Испании снизилось на 1,7%, цены выросли
В январе—мае производство овечьего молока в Испании сократилось на 1,7% год к году, до 215,76 млн литров. По данным Interempresas, средняя цена на фоне снижения предложения выросла на 5,7%, до €11,09 за гектоградус, а число сдающих молоко хозяйств уменьшилось на 6,8%.
Производство снизилось по итогам пяти месяцев
В январе—мае Испания произвела 215,76 млн литров овечьего молока, на 1,7% меньше, чем за тот же период годом ранее, следует из официальных данных, опубликованных Interempresas. Снижение означает, что с начала года первым покупателям поступило меньше сырья от молочного овцеводства.
Показатели приведены в последнем отчёте о декларациях поставок овечьего и козьего молока первым покупателям. Документ подготовило Главное подуправление животноводства и охотничьего хозяйства Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании, MAPA; данные обновлены по май.
Общий объём охватывает первые пять месяцев года. Сопоставление с аналогичным периодом прошлого года снижает влияние сезонности и указывает на годовое сокращение объёма молока, поступившего на рынок.
Дефицит предложения поддержал цены
Сокращение объёма сопровождалось ростом средней цены овечьего молока. По информации Interempresas, средний показатель по стране достиг €11,09 за гектоградус, что на 5,7% выше прошлогоднего уровня. Производители получают больше за единицу молока, хотя итоговая выручка каждого хозяйства зависит от объёма поставок и состава сырья.
Для переработчиков и первых покупателей эти данные означают более ограниченный рынок сырья. Уменьшение национального объёма может усилить конкуренцию за поставки, особенно между предприятиями, которым необходимы стабильные партии. Рост цены на 5,7% показывает, что рынок уже отреагировал на снижение предложения.
Опубликованные данные не позволяют определить, полностью ли повышение цены компенсирует хозяйствам спад производства. Однако динамика однозначна: товарный объём сократился на 1,7%, а средняя цена выросла на 5,7%. Хозяйства со стабильными надоями могут получить больше преимуществ, тогда как при существенном падении объёма эффект будет слабее.
Молоко сдают всё меньше хозяйств
Производство сокращается на фоне продолжающейся перестройки отрасли. По данным Interempresas, число овцеводческих хозяйств, декларирующих поставки молока, уменьшилось на 6,8% год к году. Это заметно превышает спад объёма производства на 1,7%.
Разница между показателями указывает на концентрацию выпуска у меньшего числа активных поставщиков. Она также может означать, что оставшиеся хозяйства в среднем удерживают больший объём, чем выбывшие производители. При этом исходные данные не раскрывают причины сокращения числа хозяйств и не содержат показателей по отдельным фермам.
Для испанской цепочки овечьего молока ключевым остаётся баланс между сокращающейся базой поставщиков и потребностями переработчиков. Рост средней цены поддерживает фермеров, но уменьшение числа сдающих молоко хозяйств на 6,8% показывает, что дороговизна сырья не остановила их уход. Покупателям приходится обеспечивать закупки при одновременном сокращении общего предложения и числа поставщиков.
