Производство красного мяса в Иране снизилось на 6% при росте предложения птицы

Красное мясо и птица движутся в разных направлениях

На мясном рынке Ирана сложились две противоположные тенденции. По данным Tasnim, в тире 1405 года производство красного мяса снизилось на 6%, а Jahan News сообщил об увеличении предложения птицы. Для домохозяйств это существенно: избыток курятины не может полностью компенсировать сокращение доступности говядины, баранины и других видов красного мяса. Поэтому потребители продолжают сталкиваться с давлением в этом сегменте, даже когда другой важный источник животного белка широко доступен.

В опубликованных материалах нет общего объёма производства, розничных цен или разбивки по видам красного мяса. Однако они указывают на явный дисбаланс: выпуск красного мяса сократился, а предложение птицы увеличилось. Для переработчиков и розничных сетей это означает разные условия закупки в двух категориях. Потребители также могут активнее заменять более дорогое красное мясо курятиной, хотя масштаб такого перехода источники не оценивают.

Производители и импортёры спорят о причинах

Представители отрасли по-разному объясняют ослабление внутреннего производства. Реза Салеми, секретарь ассоциации импортёров мяса и необработанной продукции животного происхождения, заявил о снижении выпуска и уходе части откормочных хозяйств из бизнеса. Такая оценка указывает на сокращение действующей производственной базы, из-за чего предложение может сильнее зависеть от оставшихся хозяйств и импортного мяса.

Генеральный директор Союза производителей мелкого скота Афшин Дадрес предложил другое объяснение. По его мнению, спад производства отчасти стал следствием импортной политики и давления, которое она оказывает на местных производителей. Это разногласие определяет суть дискуссии: импортёры считают адресные поставки и упрощение ввоза дополнением к местному производству, а животноводы предупреждают, что такие меры лишают их надёжного рынка сбыта.

Обе стороны называют важными ограничениями стоимость финансирования и отсутствие гарантированного сбыта. Производителям нужны более доступные средства и уверенность, что выращенный на убой скот найдёт покупателя. Импортёры настаивают, что контролируемые поставки должны оставаться частью системы снабжения. Данных об объёме импорта и странах-поставщиках нет, поэтому оценить его точное влияние на внутренний выпуск и потребительские цены невозможно.

Ответ рынка зависит от государственного финансирования

Дадрес отметил, что ответственность за мясную отрасль не ограничивается Министерством сельскохозяйственного джихада. Министерство чаще критикуют из-за его прямой работы с производителями, однако ключевую роль в выделении средств играет Организация планирования и бюджета. Министерство представило программы увеличения производства мяса и повышения репродуктивной эффективности скота, но они столкнулись с нехваткой финансирования либо не получили весь запрошенный объём ресурсов.

Дефицит средств ограничивает возможности государства одновременно поддерживать внутренний выпуск и сдерживать цены для потребителей. На отраслевой дискуссии рассматривалась возможность прямых государственных закупок, но сведений о принятии такой программы нет. Среди других предложений — снижение стоимости финансирования, обеспечение надёжного сбыта для хозяйств и упрощение адресного импорта.

Дальнейшая ситуация будет зависеть от выбранного приоритета. Импорт способен быстрее увеличить предложение, но производители предупреждают о дальнейшем ослаблении стимулов для местных откормочных хозяйств. Поддержка производства укрепила бы внутренние мощности, однако результат зависит от бюджета и исполнения программ. Пока эти вопросы не решены, избыток птицы и дефицит красного мяса будут создавать разные условия для потребителей, животноводов, переработчиков и торговых компаний.