Безалкогольное пиво превысило 6% мировой выручки отрасли на фоне отказа молодёжи от алкоголя

Безалкогольное пиво перестало быть побочной линейкой и превратилось в один из немногих драйверов роста мирового пивного рынка, который сталкивается со слабым спросом. На сегмент приходится чуть более 6% мировой выручки от продаж пива, при этом последние пять лет он прибавляет от 6% до 17% в год. По прогнозу Statista Market Insights, к 2030 году мировые продажи безалкогольного пива достигнут $49 млрд — почти вдвое больше уровня 2021 года.

Речь идёт об изменении характера потребления, а не частоты встреч. Спрос на застолья и социальные поводы сохраняется, а объём выпитого алкоголя на них снижается.

Европа: производство падает, доля безалкогольного растёт

По данным Eurostat, общий выпуск пива в Евросоюзе в 2025 году составил 34,4 млрд литров — на 0,7% меньше, чем годом ранее. При этом производство безалкогольного пива и пива крепостью до 0,5% достигло 2,1 млрд литров, то есть более 6% совокупного выпуска в регионе.

Германия остаётся крупнейшим производителем безалкогольного пива в ЕС, Испания лидирует по потреблению. По данным Cerveceros de España, продажи безалкогольного пива в Испании в 2025 году выросли на 4,6% и достигли рекордных 330 млн литров — это 14% всего выпитого в стране пива, более чем вдвое выше доли сегмента в производстве ЕС.

В Великобритании опрос, на который ссылается The Drinks Business, показал: 60% потребителей считают качество безалкогольного пива сопоставимым с обычным. В сети независимых пабов Craft Locals безалкогольное пиво даёт 4,6% всей выручки от напитков. «Клиенты сами спрашивают эту линейку», — говорит генеральный директор компании Митч Адамс. «Мы следим за тем, чтобы в каждой точке был полноценный безалкогольный вариант, а не позиция для галочки».

Технологии закрыли разрыв во вкусе

Главная причина выравнивания качества — производственные технологии. Пивовары ушли от простого выпаривания спирта из готового пива, и основной вклад в улучшение вносят три метода:

• специальные штаммы дрожжей, ограничивающие образование спирта при брожении
• обратный осмос, отделяющий спирт от готового пива
• вакуумная дистилляция, удаляющая спирт при низкой температуре

Вместе эти методы убрали привкус сырого зерна, из-за которого категория долго проигрывала, и сохранили характерный вкус пива. «Пивоварни вынуждены больше заниматься безалкогольным пивом, потому что продажи алкогольного во многих странах падают», — отмечает дегустатор пива Анико Лехтинен. «Эта линейка получает лучшую выкладку в супермаркетах, а рестораны сами добавляют в меню несколько сортов безалкогольного вместо одной символической позиции».

Темп задаёт молодёжь

Самый сильный сигнал идёт от молодых покупателей. Розничные продажи безалкогольного пива в США достигли $583 млн, а 51% людей в возрасте от 18 до 25 лет регулярно пьют напитки без алкоголя или с низким его содержанием.

Похожий сдвиг идёт в Азии. По данным, которые приводит The Korea Times, южнокорейцы в возрасте 20-29 лет потребляют в среднем 64,8 грамма алкоголя в день против 66,8 грамма у людей старше 60. Доля тех, кто в возрасте 19-29 лет вообще не пьёт алкоголь или выбирает только безалкогольное пиво, достигла рекордных 56%. Этот сдвиг заставляет крупные компании, включая Heineken, перестраивать портфель в пользу линеек без алкоголя, без сахара и с пониженной калорийностью.

Питательная ценность и риски маркировки

Питательные характеристики становятся частью аргументации продавцов. Исследование, опубликованное в Journal of Agricultural and Food Chemistry, охватило 65 сортов пива: обычная банка лагера покрывает 20% рекомендованной суточной нормы витамина B6, а безалкогольная версия — почти 59%. Калорийность безалкогольных продуктов также заметно ниже.

Врачи предостерегают от восприятия категории как источника питательных веществ. Диетолог из Сан-Франциско Соня Анджелоне указывает, что этим напиткам по-прежнему не хватает базовых нутриентов — белка и клетчатки. Проверки также показали, что около 30% представленного на рынке безалкогольного пива содержит больше спирта, чем указано на этикетке. Это существенный риск для беременных, людей с заболеваниями печени и всех, кому алкоголь противопоказан полностью.