Mercado de sal, NaCl puro e água do mar no Peru

Observações de relatórios anteriores

O volume físico do mercado de sal no Peru apresentou flutuações significativas entre 2018 e 2022, passando de 1.088 mil toneladas para 808 mil toneladas, com um pico de 1.146 mil toneladas em 2021. Em termos de valor, o mercado seguiu essa volatilidade, subindo de US$ 27,9 milhões em 2018 para US$ 40,8 milhões em 2021, antes de recuar para US$ 27,6 milhões em 2022.

A contração observada em 2022 coincidiu com a implementação dos rótulos de advertência na frente das embalagens (octógonos) para alimentos com alto teor de sal, uma medida de saúde pública destinada a reduzir o consumo excessivo de sódio. Nesse mesmo período, entraram em vigor novas Normas Técnicas Peruanas, que estabelecem métodos atualizados de teste e exigem a fortificação com iodo e flúor para o sal destinado ao consumo humano, o que pode ter impactado os custos de produção e a oferta.

A atenção regulatória sobre a qualidade do sal e a redução do consumo se manteve em 2023 e 2024, com a atualização das regras de higiene para mercados de alimentos e a revisão das normas ambientais para a fabricação. Paralelamente, as mudanças nos hábitos dos consumidores, que passaram a buscar opções de lanches mais saudáveis e com menos sal, continuaram refletindo preferências alimentares em evolução, influenciando a demanda por sal.

Produção de sal, NaCl puro e água do mar no Peru

Em espécie, 2017-2020, mil t

O Peru foi um dos principais produtores mundiais de sal, NaCl puro e água do mar entre 2017 e 2020, ocupando a 29ª posição em volume de produção.

Maiores produtores de de sal, NaCl puro e água do mar, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de sal, NaCl puro e água do mar, 2017-2020

A produção de sal, NaCl puro e água do mar no Peru caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 1 031 mil toneladas, representando uma queda significativa de 18,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 30,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 11,4%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 510 mil toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 1,9%.

Dinâmica anual da produção no Peru em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2020, a produção de sal, NaCl puro e água do mar no Peru foi avaliada em 26 920 mil dólares americanos, apresentando apenas uma leve variação em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 12,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 26 892 mil dólares americanos, ano em que ocorreu a maior queda, de 12,9%. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 30 877 mil dólares americanos, ano que também teve o maior aumento, de 0,4%.

Dinâmica anual da produção no Peru em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de sal, NaCl puro e água do mar do Peru

Exportações em espécie, mil t

As exportações de sal, NaCl puro e água do mar do Peru caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 180,2 mil toneladas, o que representa uma queda acentuada de 58,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 55,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 23,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 483,6 mil toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 19,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Peru em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, os Estados Unidos e a Colômbia foram os principais destinos das exportações em volume, representando juntos 98,9% do total.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Peru em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O valor das exportações de sal, NaCl puro e água do mar do Peru caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume exportado atingiu 4 708 mil dólares americanos, uma redução de 48,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 44,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 17,6%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 9 891 mil dólares americanos, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 17,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Peru em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, os Estados Unidos e a Colômbia foram os principais destinos das exportações em valor, representando juntos 91,1% do total, enquanto o restante foi destinado a outros mercados.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Peru em valor, 2017-2020

Importações de sal, NaCl puro e água do mar para o Peru

Importações em espécie, mil t

As importações de sal, NaCl puro e água do mar no Peru aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país importou aproximadamente 85,5 mil toneladas, um crescimento de 15,1% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 47,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 13,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Peru em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, o Chile e a China foram os principais fornecedores das importações em volume, representando juntos 80,0% do total, enquanto o restante veio de outros mercados.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Peru em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de crescimento, as importações de sal, NaCl puro e água do mar no Peru caíram. Em 2020, as importações totalizaram 6 299 mil dólares americanos, uma queda significativa de 10,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 3,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 7 060 mil dólares americanos, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 14,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Peru em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, três mercados principais — Chile, China e Nova Zelândia — juntos absorveram 73,7% do valor total das importações de sal, NaCl puro e água do mar para o Peru.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Peru em valor, 2017-2020