Colheita de azeitona 2026 na Toscana começa antecipada com fruta sadia, mas preços do azeite virgem extra devem subir

A colheita de azeitona na Toscana começou mais cedo este ano: em Val di Cornia a apanha já está em curso e os produtores relatam fruta mais sadia e abundante do que em 2025. O La Nazione informou em 24 de setembro, de Florença, que um verão especialmente quente favoreceu uma maturação regular e antecipou a campanha oleícola de 2026.

O campo indica volume maior

Paolo Di Gaetano, produtor da região e vice-presidente do consórcio de proteção do azeite toscano IGP, disse ao La Nazione que a safra se apresenta melhor do que a anterior. «Vai ser uma boa colheita, melhor do que a do ano passado. Boa quantidade, pouquíssima mosca-da-azeitona, as chuvas recentes deixaram as azeitonas bonitas e sadias, e não só aqui, onde já começamos a colher, mas praticamente em toda a Toscana», afirmou.

Letizia Cesani, presidente da Coldiretti Toscana, confirmou o mesmo quadro nos olivais e apontou a variável que decide a economia da safra. «As azeitonas estão lá, são muitas, bonitas e sadias; resta, como todos os anos, a incógnita do rendimento, que só descobriremos no lagar», disse. As primeiras referências são esperadas dentro de uma semana, com o avanço da colheita no litoral, ritmo que Cesani considera indicativo para toda a região. Produtores e lagares têm à frente, nas palavras dela, um mês e meio intenso.

Os preços são puxados pelos custos, não pelos volumes

Uma colheita maior não deve derrubar os preços. Di Gaetano afirmou que as cotações vão subir porque os custos aumentaram em toda a cadeia, citando gasóleo agrícola, mão de obra e a eletricidade usada na irrigação e na manutenção dos olivais. Isso divide a safra de 2026 em duas: Cesani a classificou como muito positiva no campo e o oposto nos mercados.

Referências de preço e de valor

Os dados oficiais recentes mostram o tamanho do segmento toscano e o nível atual de preços:

• o último levantamento do Ismea, de meados de setembro, indicava 12 euros por quilo na porta da propriedade na praça de Siena — um preço na origem registrado antes da nova campanha, que não corresponde ao preço da garrafa para o consumidor;
• o azeite Toscano IGP alcançou 32 milhões de euros em valor de produção, segundo o relatório Ismea-Qualivita 2025, com dados referentes a 2024;
• as exportações de azeite Toscano IGP somaram 41 milhões de euros no mesmo conjunto de dados.

Estoques, importações e rotulagem

Cesani afirmou que a Toscana não tem problema de estoques neste ano, algo que considera um ponto forte da região, e localizou a dificuldade no comportamento do mercado. Atribuiu a formação de preços àqueles que chamou de traficantes de azeite e argumentou que as empresas toscanas fazem o melhor virgem extra do mundo, mas produzem no prejuízo quando os custos superam as receitas. A falta de rentabilidade, disse, é uma das causas do abandono de milhares de oliveiras na Toscana.

A Coldiretti Toscana levou o tema ao plano institucional e às ruas, incluindo um protesto muito duro em 10 de junho em Florença, contra o que descreve como concorrência desleal de operadores que importam azeite e misturas da Tunísia, de Marrocos e de outros países. Cesani aponta a transparência como instrumento: escrever com clareza o que o comprador está adquirindo, prática já adotada nas feiras de produtores e que, a seu ver, precisa valer em larga escala.

Uma mudança de regra já está em vigor. Na Itália, uma mistura de azeite virgem e virgem extra não pode mais ser comercializada como azeite de oliva virgem extra, o que Cesani descreveu como um golpe nos traficantes e o fim de um grande engano ao consumidor. Sozinha, a medida não basta, acrescentou: ela pediu mais controles nos portos, mais tecnologia para verificar a origem e uma alteração no código aduaneiro, para que apenas o produzido com ingredientes italianos possa levar o Made in Italy, inclusive no caso do azeite.