Indonésia impulsiona processamento de leite de cabra para ampliar demanda e renda rural

Governo busca ampliar o mercado de leite de cabra

O Ministério Coordenador de Alimentação da Indonésia está incentivando o desenvolvimento de toda a cadeia do leite de cabra, da produção nas fazendas ao processamento, à educação do consumidor e à comercialização. Segundo a RRI, o ministro coordenador de Alimentação, Zulkifli Hasan, apresentou a iniciativa em uma reunião com criadores de cabras leiteiras em Banyumas, em 1º de setembro de 2026. Em declaração divulgada pela emissora em 3 de setembro, ele afirmou que as cabras podem fornecer proteína animal e oportunidades econômicas aos pequenos criadores. Para isso, seria necessário fortalecer o processamento e o acesso aos mercados de carne e leite caprinos.

A iniciativa alcança uma base produtiva grande, porém fragmentada. Dados da agência de estatísticas da Indonésia e da Direção-Geral de Pecuária e Saúde Animal citados pela RRI mostram que mais de 3 milhões de famílias criam cabras. Entre as principais regiões estão Java Central, Java Oriental, Sonda Ocidental e Aceh. O rebanho nacional supera 20 milhões de cabras, oferecendo uma base expressiva de matéria-prima caso avancem a produtividade, a genética, a qualidade da alimentação e a sanidade animal.

Produção de leite ainda é pequena diante do setor lácteo

A Indonésia produz mais de 160 mil toneladas de carne de cabra por ano, enquanto a produção de leite caprino é estimada em apenas 20 mil–25 mil toneladas anuais. Isso equivale a menos de 1% da produção nacional de leite. O volume limitado restringe os ganhos de escala e mantém o leite de cabra relativamente mais caro que outros produtos lácteos. Para processadores que pretendem ir além de consumidores especializados, essa diferença representa uma barreira comercial relevante.

A demanda, contudo, continua crescendo nas regiões produtoras e entre consumidores urbanos, informou a RRI. O ministério avalia que o processamento moderno pode melhorar a aceitação do produto, inclusive ao combater percepções sobre o cheiro do leite de cabra. A educação do consumidor integra, portanto, o programa. Versões com sabores como chocolate e morango podem atrair um público mais amplo e reduzir a dependência da procura por leite fresco sem sabor.

Processadores testam produtos de maior valor e distribuição nacional

A Meta Nusa Dharma, de Banyumas, é um exemplo com sua marca Mendha Milk. A empresa vende diretamente e por comércio eletrônico, usando serviços de entrega para alcançar várias regiões da Indonésia. Esse modelo oferece a processadores relativamente pequenos uma rota para além das áreas locais de produção. A expansão, no entanto, exige cadeia de frio confiável, fornecimento constante e padrões uniformes de produto.

O ministério também identifica potencial em queijo, leite em pó, iogurte e outros derivados processados. Esses formatos podem diversificar a demanda e, no caso do pó e de produtos com maior prazo de validade, reduzir algumas limitações logísticas do leite fresco. A expansão comercial depende, porém, de volumes suficientes de leite cru com qualidade constante. As medidas propostas incluem melhorias na alimentação e na genética, gestão sanitária, tecnologia de processamento, padronização de produtos, desenvolvimento de marcas e maior acesso ao mercado. Se essas ações elevarem a produtividade e melhorarem a coordenação entre criadores e processadores, uma parcela maior do valor final poderá permanecer nas economias rurais. O desafio imediato é conectar mais de 3 milhões de famílias criadoras a operações de processamento grandes e confiáveis o suficiente para reduzir custos, manter a qualidade e formar uma demanda recorrente.