Carne bovina nos EUA sobe 27% em três anos: Omaha Steaks corta o portfólio para 120 itens

A alta dos preços da carne bovina nos Estados Unidos está obrigando até empresas com mais de um século de história a redesenhar a forma como vendem carne. A Omaha Steaks, companhia americana conhecida pelo envio de carne diretamente ao consumidor, agora aposta em cortes mais baratos, entregas mais rápidas e presença física mais forte, segundo reportagem da CNN.

O presidente-executivo, Nate Rempe, conduz uma reorganização ampla que corta o portfólio em cerca de 75% e dobra a rede de lojas nos próximos dois anos. O objetivo declarado é ganhar competitividade e se tornar opção frequente na compra cotidiana de carne.

Alta de 27% e o menor rebanho em 75 anos

Os dados do índice de preços ao consumidor de julho registram alta acumulada de 27% nos preços da carne bovina e de vitela em três anos. O rebanho bovino americano está no menor nível em 75 anos, segundo números citados pela CNN — uma condição de oferta que não se corrige em um único ciclo produtivo.

Para tentar derrubar os preços, o presidente Donald Trump autorizou a importação de 300 mil toneladas de carne bovina sem tarifas até 30 de novembro. A isenção tem prazo definido e cobre apenas parte do quarto trimestre.

De quase 500 produtos para 120

O número de itens à venda cai de quase 500 para 120. Saem do catálogo certas sobremesas, pratos de cocção lenta e porções individuais, para concentrar o negócio em carne de produção americana. O portfólio mais enxuto deve simplificar a gestão de estoques e acelerar o atendimento dos pedidos.

• Portfólio reduzido em cerca de 75%: de quase 500 itens para 120.
• Preços mantidos na maior parte da linha, com exceções nas ofertas premium de filé e filet mignon.
• Um pacote com quatro peças de top sirloin parte de 40 dólares, cerca de metade de um pacote equivalente de filet mignon.

Em vez de reajustar preços de forma ampla, a Omaha Steaks promove com força os cortes mais baratos, a começar pelo top sirloin. Para os fornecedores, a combinação de menos códigos de produto com o foco explícito em carne de produção nacional concentra as compras em uma lista mais curta de cortes americanos.

Entrega cai de uma semana para menos de dois dias

Enviar carne congelada de Omaha em caixas pesadas com bolsas de gelo encarece o transporte. Atender a partir de lojas mais próximas permite embalagens mais leves, distâncias menores e prazos de entrega mais curtos.

O tempo médio de recebimento já caiu de quase uma semana para menos de dois dias, segundo a empresa. O plano prevê uma rede de 80 pontos nos Estados Unidos, que funcionarão também como pequenos centros de processamento de pedidos.

Oferta e substituição no consumo

Além das mudanças comerciais, Rempe destaca a necessidade de apoiar a própria produção. Ele avalia que os pecuaristas americanos, diante de seca prolongada e custos maiores de ração, precisam de incentivos para investir e recompor os rebanhos.

Os consumidores também migram para proteínas animais mais baratas, como frango e suínos, mas o executivo da Omaha Steaks considera que a carne bovina mantém lugar próprio na dieta americana. «Os Estados Unidos querem carne bovina. É por isso que a demanda tem sido tão resistente», disse. «Não dá para tirar o bife do centro do prato, colocar um peito de frango e ter o mesmo resultado».