Espanha lidera produção europeia de pistache com quase 90.000 hectares plantados
A Espanha ultrapassou a Grécia e tornou-se a maior produtora de pistache da União Europeia e a quinta do mundo. A área plantada aproxima-se de 90.000 hectares, mas muitos pomares jovens levarão de cinco a oito anos para produzir.
Espanha supera a Grécia no ranking europeu
A Espanha tornou-se a maior produtora de pistache da União Europeia e a quinta do mundo, atrás de Estados Unidos, Irã, Turquia e Síria. Segundo o El Correo, o país ultrapassou a Grécia na safra 2025-2026, de acordo com dados do Conselho Internacional de Frutos Secos e Frutas Desidratadas.
A expansão foi rápida. A Espanha acrescentou 6.008 hectares de pistache em 2025, aumento de 7,2% em relação a 2024, segundo a pesquisa ESYRCE elaborada pelo Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação. A área total aproxima-se de 90.000 hectares, dividida de forma semelhante entre cultivos de sequeiro e irrigados. Castela-Mancha concentra cerca de 80%.
Em 2015, o pistache ocupava apenas 6.368 hectares, menos de 7% da área atual. A Espanha produziu 34.200 toneladas em 2025, 10.000 toneladas a mais que em 2024, segundo o El Correo. Apesar do avanço, o país representava apenas 0,85% da produção mundial nos dados do conselho internacional.
Pomares jovens adiam a entrada da nova oferta
A área plantada ainda não se converte diretamente em produção comercial equivalente. Os pistacheiros normalmente precisam de cinco a oito anos para começar a produzir, dependendo das condições locais. Uma parcela relevante dos pomares espanhóis permanece nessa fase juvenil. A produção poderá, portanto, continuar crescendo com o amadurecimento das plantações existentes, mesmo que o ritmo de abertura de novas áreas diminua.
Mario González, agricultor e diretor técnico da plataforma de formação Pistacho Pro, disse ao El Correo que a Espanha poderá tornar-se a terceira maior produtora mundial. Isso dependerá da entrada dos pomares jovens em produção e da expansão adicional da área. O clima, porém, limita a safra atual. González espera um volume semelhante ao da temporada anterior, enquanto a operadora especializada Víridi Horizons estima entre 12.000 e 14.000 toneladas após o impacto das chuvas e ondas de calor.
O mercado mundial continua concentrado. A Califórnia lidera a produção e, segundo a fonte, representa 65% da área mundial de pistache. O Irã ocupa o segundo lugar e a Turquia, o terceiro. A Pistacho Pro afirma não ter observado impacto grave da guerra sobre a produção iraniana e destaca que parte das cargas deixa o golfo Pérsico por meio de terceiros países, incluindo a Turquia.
Mercados externos oferecem preços melhores
Os compradores internacionais são o principal destino do pistache espanhol. A Espanha exportou em 2025 quase 5.000 toneladas de pistache com e sem casca, gerando perto de €59 milhões, segundo a Datacomex, base oficial do Ministério da Economia e Comércio. Itália, Polônia e França foram os principais destinos.
González afirma que a exportação se justifica quando a diferença de preço chega a 30% ou 40%. O consumidor pode pagar cerca de €20 por quilograma, embora os mercados de referência de Albacete, Talavera de la Reina e Reus não atualizem suas cotações de pistache há vários anos.
Chocolate de Dubai, sorvetes, torrone, bebidas de matcha e molhos sustentam a demanda, juntamente com o aumento do consumo na China e na Índia. O El Correo informa que Estados Unidos e Irã deverão ter safras menores nesta temporada devido a uma primavera excepcionalmente quente e a um ano naturalmente menos produtivo. Isso poderá apoiar os preços de produtores secundários como a Espanha, mas González alertou os processadores contra preços agrícolas insustentáveis, sobretudo se as safras mundiais voltarem ao equilíbrio no próximo ano.
