Marché du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer en Croatie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la valeur du marché du sel en Croatie a chuté de 21 894 milliers de dollars à 13 685 milliers de dollars. Cette baisse a coïncidé avec la domination du sel importé, proposé à des prix inférieurs grâce à des coûts de production plus bas dans les marais salants méditerranéens et nord-africains. En parallèle, en 2019, de nouveaux Règlements sur le sel ont été adoptés, fixant des exigences pour l'iodation et l'étiquetage. En 2020, une sensibilisation accrue des consommateurs à la teneur en sel dans les produits alimentaires a exercé une pression sur les fabricants pour réduire l'utilisation de sel, notamment dans les produits carnés bénéficiant de labels de qualité européens.

Après 2020, la valeur du marché s'est redressée à 20 866 milliers de dollars en 2021, puis est restée dans la fourchette de 19 595 à 21 162 milliers de dollars jusqu'en 2024. Durant cette période, la pression réglementaire pour réduire la consommation de sel s'est poursuivie, avec notamment la campagne nationale CRASH et un plan stratégique visant à abaisser la consommation quotidienne à 9 grammes d'ici 2019 et davantage d'ici 2025. Les producteurs alimentaires, comme les boulangeries, ont dû répondre à des exigences de réduction de la teneur en sel dans leurs produits, conformément aux réglementations de qualité de l'UE mises à jour.

Les marais salants domestiques, comme Solana Pag, ont cherché à augmenter leur production et leurs exportations de sel marin malgré la concurrence des importations et des contraintes de capacité. En 2024, les Règlements sur le sel ont été mis à jour, renforçant les exigences pour la production, l'étiquetage et les importations, y compris l'iodation obligatoire. Ces mesures, visant à améliorer la santé publique, ont influencé la dynamique du marché, contribuant à la stabilisation de la valeur du marché autour de 19 600 milliers de dollars à la fin de la période.

Production du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer en Croatie

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de baisse, la production croate de sel, de NaCl pur et d'eau de mer a augmenté. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 7 625 K $ US, soit une hausse de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 7 054 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 6,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production croate de sel, de NaCl pur et d'eau de mer a augmenté. En 2020, 35 828 tonnes de sel, de NaCl pur et d'eau de mer ont été produites en Croatie, marquant une légère progression de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 4,6 %, ce qui correspond à un taux annuel de 1,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 33 064 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 9,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en nature, 2017-2020, t

Exportations du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer de Croatie

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations croates de sel, de NaCl pur et d'eau de mer se sont élevées à 45,8 K tonnes, soit une augmentation de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 40,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,1 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 36,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Bosnie-Herzégovine (42,8 % des exportations en volume), la Slovénie (35,8 % des exportations en volume) et la Slovaquie (3,9 % des exportations en volume) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 82,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de sel, de NaCl pur et d'eau de mer en provenance de Croatie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 5 462 K $ US, soit une progression modérée de 9,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 34,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de 10,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la Bosnie-Herzégovine (36,0 % des exportations en valeur), la Slovénie (30,5 % des exportations en valeur) et la Serbie (4,9 % des exportations en valeur) ont continué de figurer en tête de liste des acheteurs de sel, de NaCl pur et d'eau de mer en provenance de Croatie, représentant ensemble 71,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020

Importations du sel, du NaCl pur et de l'eau de mer vers la Croatie

Importations en nature, k t

Les approvisionnements étrangers en sel, NaCl pur et eau de mer en Croatie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 138,0 K tonnes, soit une baisse de 42,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 37,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 292,0 K tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 32,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Tunisie (31,4 % des importations en volume), l'Égypte (27,1 % des importations en volume) et la Slovénie (18,7 % des importations en volume) ont apporté la plus grande contribution aux importations en volume, représentant ensemble 77,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions de sel, de NaCl pur et d'eau de mer en Croatie en provenance de l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 11 522 K $ US, marquant une forte baisse de 27,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 13,3 %, ce qui correspond à un taux annuel de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 19 308 K $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 45,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, l'Autriche (23,5 % des importations en valeur), la Tunisie (18,6 % des importations en valeur) et la Slovénie (18,5 % des importations en valeur) ont continué d'être les principaux fournisseurs de sel, de NaCl pur et d'eau de mer à la Croatie, représentant ensemble 60,6 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020