Une usine d’Astrakhan porte ses exportations de légumes surgelés à 107 tonnes

Les exportations dépassent le stade de l’essai

Le transformateur de légumes Bild, basé à Astrakhan, a fait passer ses exportations de produits surgelés vers l’Asie centrale d’un petit lot d’essai à des volumes commerciaux. Pravda.ru rapporte que l’entreprise a expédié en 2025 une première cargaison de 700 kilogrammes de frites surgelées au Kazakhstan et en Ouzbékistan. Depuis le début de cette année, les seules livraisons aux villes kazakhes ont déjà dépassé 107 tonnes.

Les premiers produits de la marque Bild ont été commercialisés à Atyraou, Astana, Chymkent et Tachkent par l’intermédiaire de négociants. La hausse des volumes au Kazakhstan montre que l’entreprise a dépassé la simple phase de validation de la demande, même si les données disponibles ne détaillent pas les quantités par ville ou par client. Selon Pravda.ru, l’intérêt des acheteurs s’étend également à de nouvelles zones.

Bild continue d’approvisionner d’autres régions russes, mais l’exportation est devenue son principal axe de croissance. Le Kazakhstan est actuellement la destination documentée des volumes importants, tandis que l’Ouzbékistan faisait partie du premier essai. Un nouveau débouché se dessine ainsi pour les légumes transformés de la région russe d’Astrakhan vers les marchés urbains d’Asie centrale.

La production pourrait atteindre 1 500 tonnes par mois

L’usine prépare la principale saison agricole, durant laquelle la production mensuelle de produits finis devrait atteindre 1 000 à 1 500 tonnes. Au niveau maximal, un mois de production représenterait près de 14 fois les plus de 107 tonnes livrées au Kazakhstan depuis le début de l’année. Cet écart mesure l’ampleur du défi commercial et logistique si les exportations doivent absorber une part significative de la production saisonnière.

Le rythme envisagé augmentera les besoins en matières premières, en main-d’œuvre, en entrepôts frigorifiques et en transport. Les champs de la région d’Astrakhan fournissent des pommes de terre, des poivrons, des aubergines et des courgettes. La proximité des cultures peut réduire le coût d’acheminement et le délai entre la récolte et la congélation, un avantage important pour la transformation de légumes périssables.

La gamme de Bild ne se limite pas aux frites classiques et aux quartiers de pommes de terre. L’entreprise transforme aussi des patates douces, des poivrons en lanières ou en dés, des tomates, des aubergines et des courgettes en dés. Cette offre élargie permet aux distributeurs de servir la restauration et le commerce de détail avec plusieurs catégories de légumes surgelés, sans dépendre d’un seul produit à base de pomme de terre.

La surgélation rapide soutient l’offre commerciale

L’usine utilise une surgélation rapide à moins 40 degrés Celsius. Selon Pravda.ru, le procédé ne prend que quelques minutes et produit des cristaux de glace microscopiques, ce qui aide à préserver la structure cellulaire, la texture, le goût et les vitamines. Une congélation classique forme des cristaux plus gros, susceptibles d’endommager les cellules et d’entraîner une perte de jus, de saveur et de texture après décongélation.

Cette technologie est au cœur de l’offre de Bild en Asie centrale, où la consommation de pommes de terre est importante, mais où les capacités de transformation poussée restent limitées, selon Pravda.ru. Les légumes surgelés semi-préparés peuvent donc répondre au besoin de produits réguliers et prêts à cuire. Le prochain test commercial consistera à vérifier si les intermédiaires peuvent développer les ventes assez vite pour absorber la capacité saisonnière de l’usine tout en maintenant la chaîne du froid sur de longues distances.