Les prix du sarrasin en Ukraine bondissent de plus de 40% depuis mars après une mauvaise récolte
Le gruau de sarrasin en Ukraine est passé d'une moyenne de 53 UAH le kilogramme en mars à 75 UAH en juin, soit plus de 40% de hausse, selon molbuk.ua. Le média attribue cette flambée à une mauvaise récolte et cite des experts qui anticipent d'autres hausses. Faute de production nationale suffisante, l'Ukraine pourrait devoir importer du sarrasin.
Les prix du sarrasin en Ukraine s'envolent après une mauvaise récolte
Le prix du gruau de sarrasin en Ukraine a fortement augmenté depuis le début de l'année et continue de grimper, selon le média régional molbuk.ua. En mars, un kilogramme de cette céréale coûtait en moyenne 53 UAH. En juin, la moyenne a atteint 75 UAH, soit une hausse de 22 UAH, ou plus de 40%, en environ trois mois.
D'après molbuk.ua, la tendance haussière n'est pas terminée. Les experts interrogés par le média n'excluent pas que les prix continuent d'augmenter dans les prochains mois, maintenant à un niveau élevé l'un des aliments de base traditionnels du régime ukrainien.
Une mauvaise récolte à l'origine
La cause principale de la hausse, selon molbuk.ua, est une récolte de sarrasin ratée. La baisse de la production nationale a réduit l'offre de gruau sur le marché et, la demande pour cet aliment de base restant stable, la moindre disponibilité pousse les prix de détail vers le haut. Le média décrit ce déficit comme suffisamment grave pour modifier l'équilibre entre ce que l'Ukraine produit et ce qu'elle consomme.
Une hausse de plus de 40% en un seul trimestre est exceptionnellement forte pour une céréale alimentaire, d'autant qu'il s'agit d'un produit occupant une place importante dans l'alimentation quotidienne des Ukrainiens, ce qui rend le renchérissement très visible pour les consommateurs.
Les importations se profilent
La conclusion la plus lourde de conséquences soulignée par molbuk.ua est que l'Ukraine pourrait devoir importer du sarrasin pour couvrir la demande intérieure. Un pays qui approvisionne habituellement son propre marché passerait, dans ce scénario, à l'achat de gruau à l'étranger, un changement qui arrime les prix locaux aux cotations internationales du sarrasin, aux coûts de fret et au taux de change de la hryvnia.
Le sarrasin est une céréale relativement peu échangée sur le marché mondial et sa production est concentrée dans quelques pays. Toute poussée de la demande d'importation risque donc de faire bouger les prix, les achats supplémentaires n'étant pas absorbés aussi facilement que sur un marché profond et liquide.
Pour le négoce, le signal est clair. Si le déficit de récolte se confirme lors de la nouvelle campagne, la demande d'importation de l'Ukraine augmenterait, ouvrant des débouchés aux fournisseurs étrangers de sarrasin et de gruau. Les transformateurs nationaux, à l'inverse, feraient face à la fois à un coût de matière première plus élevé et à la concurrence du produit importé dans leurs propres rayons.
Ce qu'il faut surveiller
La question à court terme est de savoir si le niveau de 75 UAH le kilogramme marque un plateau ou seulement une étape vers des prix plus élevés. Tant que les experts de molbuk.ua pointent vers le haut et que la récolte reste faible, l'équilibre des risques penche vers de nouvelles hausses plutôt que vers un répit. Pour les importateurs, les exportateurs et les transformateurs, la vitesse à laquelle le marché basculera vers l'importation dans les prochains mois déterminera jusqu'où iront finalement les prix du sarrasin ukrainien.
