Tnuva priorise le cottage cheese alors que la pénurie persiste en Israël
Une panne de production qui dure depuis des semaines à l'usine Tnuva d'Alon Tabor prive les supermarchés israéliens de cottage cheese. Le directeur général, Gadi Konya, affirme que le géant laitier privilégie désormais la production de cottage cheese et de fromage blanc au détriment d'autres produits. Des techniciens étrangers refusent de se rendre en Israël, tandis que la demande croît d'environ 4% par an.
Des semaines de rayons vides
Une grave pénurie de cottage cheese laisse les rayons des supermarchés israéliens vides depuis des semaines et exaspère les acheteurs de l'un des produits laitiers les plus populaires du pays. La rupture provient d'une panne de production dans une usine de Tnuva, le plus grand groupe alimentaire d'Israël et la force dominante de son marché laitier.
Le problème est concentré à l'usine Tnuva d'Alon Tabor. Selon la presse israélienne consacrée à la pénurie, la panne se prolonge depuis des semaines et l'on ne comprend toujours pas pourquoi Tnuva, une entreprise qui contrôle de fait le marché intérieur du lait, ne parvient pas à la régler rapidement. Des sources internes affirment que l'approvisionnement régulier reviendra, sans avancer de date ferme.
Des techniciens incapables d'accéder à l'usine
L'un des obstacles évoqués est que des techniciens étrangers refusent de se rendre en Israël pour réparer l'équipement défaillant. La dépendance à des spécialistes étrangers montre comment une seule défaillance technique dans une usine peut se répercuter sur toute une catégorie de produits lorsque la production est concentrée en peu de mains. Tant que la ligne n'est pas réparée, Tnuva contourne la panne au lieu de l'éliminer.
Tnuva revoit ses priorités de production
Lors de la Conférence économique nationale, le directeur général de Tnuva, Gadi Konya, a évoqué la panne en cours, rapporte le quotidien économique Calcalist. Konya a déclaré que l'entreprise privilégie désormais la production de cottage cheese et de fromage blanc au détriment de ses autres produits afin de réapprovisionner les rayons. Cela implique que les autres lignes de Tnuva verront des volumes réduits tant que dure la pénurie.
Konya a aussi pointé la hausse de la demande comme une pression supplémentaire sur l'offre. « Si le cottage cheese progressait autrefois au rythme de la croissance de la population, il croît aujourd'hui deux fois plus vite, d'environ 4% », a-t-il dit, selon Calcalist. Une consommation plus rapide laisse moins de marge lorsqu'une ligne de production s'arrête, et transforme une seule panne en rayons visiblement vides.
Ce que cela signifie pour le marché
Le cottage cheese et le fromage blanc sont des produits du quotidien en Israël, et l'emprise de Tnuva sur le secteur laitier fait qu'une panne dans l'une de ses usines se ressent dans tout le commerce de détail. En orientant sa capacité vers ces deux fromages, l'entreprise risque de resserrer la disponibilité de ses autres lignes laitières tant que la réparation reste en attente.
L'épisode met en lumière la vulnérabilité créée par la concentration du marché et par la dépendance à l'expertise technique étrangère pour des équipements critiques. Pour les détaillants et les importateurs, un vide prolongé dans les rayons pourrait ouvrir la voie à des produits laitiers de substitution jusqu'à ce que Tnuva rétablisse un approvisionnement normal, même si le cottage cheese lui-même reste largement fabriqué sur le marché intérieur. Pour l'heure, les acheteurs attendent que l'entreprise annonce une date de retour de l'usine à pleine capacité.
