La Thaïlande développe une filière de riz premium pour accroître le revenu agricole

Créer de la valeur au-delà de l’exploitation

Le Département thaïlandais du commerce intérieur fait avancer un programme de riz de haute qualité baptisé « Khao Praneet », ou riz raffiné. Son objectif est d’accroître le revenu des agriculteurs en tirant davantage de valeur de la production existante. Selon Thansettakij, l’initiative couvre toute la filière : sélection des semences, gestion des sols et de l’eau, culture, usinage, transformation, conditionnement, création de marques et accès au marché.

วิทยากร มณีเนตร, directeur général du département, a déclaré que chaque bassin de production devait proposer un riz doté d’une identité claire, de caractéristiques documentées, de normes reconnues et d’un marché défini. La demande doit guider la production, avec l’appui des données et de l’innovation. Au lieu de vendre principalement le riz comme une matière première indifférenciée, les communautés participantes devront développer des produits adaptés aux segments premium et spécialisés.

Roi Et et Khon Kaen servent de modèles opérationnels

Les responsables ont visité des sites pilotes potentiels à Roi Et et Khon Kaen les 17–18 septembre 2026. À Roi Et, สหกรณ์การเกษตรเกษตรวิสัย จำกัด (สาขานกเหาะ) exploite une rizerie d’une capacité de 120 tonnes par jour, une installation d’amélioration de la qualité et une salle de conditionnement certifiée ISO et HACCP. Cet équipement permet à la coopérative de transformer le riz jasmin en qualités premium et de bâtir sa propre marque pour les marchés intérieur et internationaux.

À Khon Kaen, วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านโสกจาน relie la production communautaire à l’amélioration des sols, à la gestion de l’eau, à l’agriculture mixte, à l’usinage et à la transformation. Sa rizerie communautaire permet aux agriculteurs de regrouper eux-mêmes leur production et d’en contrôler la qualité. Ils dépendent ainsi moins des intermédiaires et peuvent transformer le paddy en riz usiné ou en produits à plus forte valeur.

Le site de Khon Kaen utilise également un système de banque d’eau souterraine et associe la riziculture aux légumes et à l’élevage. Pour le département, cet exemple montre que le positionnement premium commence par la gestion des terres et des ressources, et pas seulement à la rizerie. Une production plus diversifiée peut améliorer l’utilisation des surfaces et réduire les risques agricoles.

Normes, coproduits et financement de la récolte

Le prochain défi consiste à convertir une qualité mesurable en meilleurs revenus commerciaux. Le département prévoit de rassembler des informations structurées sur les variétés, les caractéristiques distinctives, la valeur nutritionnelle et l’histoire des territoires, puis de les rapprocher de la demande. Il compte aussi créer un label « Khao Praneet » attestant le respect de normes définies pour la production et la transformation.

La valorisation circulaire fait également partie du programme. La paille peut être compactée, les balles de riz utilisées comme combustible ou énergie issue de la biomasse, et d’autres coproduits incorporés aux aliments pour animaux. Le son et les brisures de riz peuvent servir à fabriquer d’autres produits. Ces débouchés doivent réduire les déchets et les coûts tout en générant des revenus supplémentaires pour les producteurs et les transformateurs.

Le programme sera déployé parallèlement aux préparatifs pour les volumes importants de la récolte principale 2026/27 attendus sur le marché à partir de novembre. Thansettakij indique que le département prépare un dispositif de crédit permettant de différer la vente du paddy, ainsi qu’un financement destiné aux organisations agricoles pour collecter le riz et lui ajouter de la valeur. Le Comité national de la politique et de la gestion du riz a approuvé ces mesures le 11 juin 2026; elles doivent encore être examinées par le ministère des Finances et le gouvernement.