La Russie dit avoir ramené le lait falsifié de 30 % à 0,02 %
La part déclarée du lait falsifié en Russie est passée de 30 % à 0,02 % en quatre ans. La traçabilité numérique et les contrôles publics ont également fortement réduit les ventes de lait et d’eau périmés.
Le taux déclaré de falsification tombe à 0,02 %
La part du lait falsifié sur le marché alimentaire russe est passée de 30 % il y a quatre ans à 0,02 % aujourd’hui, a rapporté TASS en citant Revaz Yusupov, directeur général adjoint du Centre pour le développement des technologies avancées, ou CRPT. Il a présenté ces chiffres lors d’une séance consacrée à la sécurité alimentaire au Forum économique oriental de Vladivostok.
Yusupov a défini la falsification comme un écart entre les matières premières enregistrées par un producteur et les produits laitiers finis qui en résultent. Il a attribué cette baisse au travail de Rosselkhoznadzor, l’autorité russe de contrôle agricole, d’autres administrations et du système national de marquage numérique et de traçabilité Chestny Znak. Les données ont été communiquées par un dirigeant de l’entreprise qui exploite le système ; le document source ne fournit ni audit indépendant ni ventilation par catégorie laitière, région ou taille d’entreprise.
Les contrôles visent les produits périmés et dangereux
Selon Yusupov, la combinaison des contrôles et de la traçabilité a divisé les ventes de lait périmé par 199 et celles d’eau périmée par 550. Au cours des deux dernières années et demie, le système a détecté 3,7 milliards de produits dangereux ou de qualité insuffisante dans les magasins. Ce total concerne l’ensemble du marché des biens de consommation couvert et pas uniquement le lait.
Les autorités cherchent désormais à empêcher l’approvisionnement des écoles, des crèches et des hôpitaux en produits laitiers falsifiés et en eau non conforme. Yusupov a indiqué que certains entrepreneurs avaient tenté de livrer de tels produits à ces établissements. Pour les transformateurs et distributeurs laitiers, cette priorité impose une meilleure concordance entre les achats de matières premières, les volumes fabriqués et les codes produits tout au long de la chaîne. Les fournisseurs institutionnels sont particulièrement exposés, car les infractions peuvent toucher de nombreux consommateurs et concerner des marchés publics.
Une cartographie numérique élargie du marché
Chestny Znak couvre actuellement 1,1 million d’entreprises dans 52 secteurs, selon les chiffres présentés au forum. Yusupov a déclaré que la part estimée du commerce illégal sur le marché couvert avait reculé de 26 % à 9 % en cinq ans. Il estime que le dispositif a dépassé sa mission initiale de lutte contre la contrefaçon pour devenir une représentation numérique de l’économie russe des biens. Il est intégré à 27 organismes fédéraux ainsi qu’à toutes les régions du pays.
La participation des consommateurs constitue un autre volet du contrôle. L’application mobile Chestny Znak compte plus de 40 millions d’utilisateurs, tandis que 500 millions de produits ont été vérifiés et 370 000 plaintes déposées. Pour les producteurs de lait respectant les règles, le renforcement des contrôles peut limiter la concurrence de fournisseurs utilisant des ingrédients non déclarés ou écoulant des produits périmés. Les distributeurs et transformateurs doivent cependant maintenir des données précises sur les achats, la production et les stocks. Les résultats annoncés montrent que la traçabilité sert non seulement à repérer des infractions individuelles, mais aussi à comparer la production physique aux flux de matières premières déclarés.
