La récolte allemande de fraises de plein champ au plus bas depuis 1995
L’Allemagne prévoit de récolter 71 300 tonnes de fraises de plein champ en 2026, soit 11,3 % de moins qu’en 2025 et le plus faible volume depuis 1995. La récolte d’asperges devrait atteindre 100 300 tonnes, en recul de 3,4 %, alors que les surfaces cultivées continuent de diminuer.
La production de fraises recule de 11,3 %
La récolte allemande de fraises de plein champ devrait tomber en 2026 à son plus bas niveau depuis 1995, sous l’effet d’une nouvelle réduction des surfaces cultivées. Les exploitations devraient récolter 71 300 tonnes, selon les chiffres de l’Office fédéral de la statistique rapportés par Die Zeit et Neue Osnabrücker Zeitung.
Le volume prévu est inférieur de 11,3 % à la récolte de 2025 et de près d’un quart à la moyenne observée entre 2020 et 2025. Cette comparaison révèle une baisse qui dépasse les variations habituelles d’une seule campagne et réduit les volumes disponibles pour les acheteurs allemands de produits frais pendant la saison nationale.
La baisse de production suit une nouvelle contraction des surfaces consacrées aux fraises de plein champ. Celles-ci ont diminué de 2,9 % par rapport à 2025, à 7 830 hectares. Elles se situent désormais 18,5 % sous la moyenne des six années précédentes, confirmant un recul durable de cette culture.
La rentabilité guide les choix de surfaces
Les publications désignent la diminution des surfaces comme la principale cause de la faible récolte. Les agriculteurs répartissent leurs terres en tenant notamment compte des perspectives de vente et des coûts de récolte attendus. Ce calcul est particulièrement déterminant pour les fraises et les asperges, deux cultures qui nécessitent une main-d’œuvre importante.
Les statistiques ne fournissent ni prix à la production, ni prix de gros, ni prix de détail, ce qui empêche encore de chiffrer l’effet direct sur les cours. Toutefois, une baisse annuelle de 11,3 % de l’offre nationale de fraises de plein champ laisse moins de fruits locaux aux transformateurs, grossistes et détaillants. Leur réaction dépendra de la demande, des autres modes de production et des approvisionnements disponibles hors du segment allemand de plein champ.
La Basse-Saxe reste la première région allemande pour la production de fraises. Sa récolte de plein champ devrait atteindre 18 100 tonnes en 2026, mais ce chiffre représente un recul de 18,0 % par rapport à 2025. La baisse régionale est donc nettement supérieure au repli national, même si le Land conserve sa première place.
La récolte d’asperges diminue également
La récolte allemande d’asperges est estimée à 100 300 tonnes en 2026, soit 3,4 % de moins que l’année précédente et 10,3 % sous la moyenne de 2020-2025. Les surfaces ont reculé de 1,5 % par rapport à 2025, moins fortement que pour les fraises, mais cette diminution pèse également sur la production nationale.
La Basse-Saxe est aussi la principale région productrice d’asperges du pays. Ses exploitations devraient récolter 21 000 tonnes en 2026, soit une hausse de 5,4 % par rapport à 2025. Cette progression contraste avec le recul national et met en évidence d’importantes différences régionales. Pour les acheteurs, les données annoncent une disponibilité globale plus faible en asperges allemandes, tandis que la part de la Basse-Saxe dans l’offre nationale pourrait augmenter.
