Paraiba met en service sa premiere ligne de lait de chevre en poudre avec une commande de 6 millions de reals

Les agriculteurs familiaux de l Etat bresilien du Paraiba ont franchi une etape dans la filiere du lait caprin. Depuis ce mois, la cooperative Coopac, installee dans le campement Che Guevara, commune de Casserengue, exploite la premiere ligne d industrialisation de lait de chevre en poudre de l Etat, et ses debouches sont deja assures, rapporte CNN Brasil.

Une commande superieure a l investissement

La semaine derniere, les gouvernements de l Etat et federal ont annonce l acquisition de 6 millions de reals de ce produit, repartis a parts egales entre le Paraiba et l Union, selon CNN Brasil. L achat sera realise via le Programa de Aquisicao de Alimentos, le programme public d achat alimentaire, et le lait sera destine aux familles couvertes par les politiques de securite alimentaire.

Le contrat vaut plus que la ligne elle-meme: l investissement total dans l unite de lait en poudre a atteint 5 millions de reals, indique CNN Brasil. Pour un petit transformateur rural, cette sequence inverse le profil de risque habituel d un projet laitier, puisque l usine demarre avec une demande deja engagee au lieu de chercher des acheteurs tout en accumulant des couts fixes.

La capacite passe de 50 000 litres par mois a 45 000 par jour

La nouvelle unite agrandit Nutrile, l agro-industrie inauguree en juin 2023, qui transforme 50 000 litres de lait par mois et fabrique fromages et yaourts caprins. Le site a ete etendu et traitera jusqu a 45 000 litres par jour a partir de ce mois, selon CNN Brasil.

La comparaison donne l ordre de grandeur du projet, pas le volume immediat. La capacite installee est un plafond et non une prevision de collecte: son taux d utilisation dependra du lait cru que la cooperative parviendra a rassembler dans les troupeaux de ses adherents, contrainte decisive pour la plupart des petits projets laitiers de la region.

La poudre repond a la saisonnalite

La poudre repond a un goulot d etranglement critique de l elevage caprin: la saisonnalite. Dans les periodes de forte offre, le marche des produits frais n absorbe pas toute la production. Le sechage industriel permet de stocker l excedent, stabilise le revenu des eleveurs et maintient la collecte de matiere premiere tout au long de l annee, souligne CNN Brasil. Fromages et yaourts ont une duree de conservation courte et exigent une chaine du froid continue, tandis que la poudre se stocke et s expedie au rythme fixe par l acheteur, ce qui rend un contrat institutionnel de ce type tenable pour une cooperative de cette taille.

De 30 producteurs a un objectif de plus de 1 800

Selon le portail Movimento Economico, la cooperative a demarre ses activites en 2019 avec environ 30 producteurs. Formalisee en 2021, elle est passee a 390 adherents dans plus de 14 communes et fournit du yaourt a la restauration scolaire de plus de 20 villes.

La direction de la cooperative espere atteindre un reseau de plus de 1 800 producteurs a mesure que l usine monte en puissance, rapporte CNN Brasil. Ce serait plus de quatre fois la base actuelle d adherents et suppose un developpement parallele des troupeaux et de la logistique de collecte dans les communes deja desservies.

Les deux principaux debouches de la cooperative sont publics: la restauration scolaire pour les produits frais et l achat conjoint Etat-Union pour la poudre. Cela securise les volumes au demarrage, mais lie le taux d utilisation de l usine a des cycles de commande publique renouveles de facon periodique. Construire un canal commercial pour le lait de chevre en poudre a cote de la demande institutionnelle est l etape suivante si la capacite elargie doit etre remplie.