Milkom porte la capacité de sa laiterie de Kazan à 1 000 tonnes par jour

Le site de Kazan atteint le seuil de 1 million de litres

Le producteur laitier russe Milkom a achevé la modernisation de la laiterie de Kazan, son principal site de production, selon crispy.news. L’entreprise détient notamment les marques Selo Zelyonoe et Molochnaya Rechka. La publication classe Milkom au troisième rang russe pour les ventes de lait et au quatrième pour sa transformation.

L’unité de réception et de traitement peut désormais absorber jusqu’à 1 000 tonnes de lait par jour. Milkom estime que cette extension permettra d’accroître à court terme la part des produits vendus dans différents formats d’emballage et de maintenir le niveau de traitement de l’usine à 1 million de litres.

Les nouveaux équipements ont accru de 400 tonnes par jour la capacité de réception du lait cru. La capacité de conditionnement des produits finis a augmenté de 300 tonnes par jour. Ces ajouts permettent de développer les gammes existantes et de lancer de nouvelles catégories laitières à Kazan.

Le nouveau pasteurisateur réduit les consommations

Milkom a mené la dernière phase du projet avec Packaging Systems, qui a fourni et mis en service les nouveaux équipements de transformation et de conditionnement. La plupart des modules ont été conçus sur mesure en fonction de l’espace disponible dans l’usine en activité. Ils ont ainsi pu être intégrés au système de production existant.

Le projet comprend un pasteurisateur industriel d’une capacité de 25 tonnes de lait par heure et deux lignes de conditionnement. Packaging Systems a conçu et fabriqué le pasteurisateur.

Fedor Krupnov, représentant de Packaging Systems, a indiqué que l’installation utilise une homogénéisation partielle. Seule la fraction riche en matières grasses, la crème, est traitée, et non l’intégralité du flux de lait. Selon lui, cette méthode permet d’obtenir un produit résistant à la séparation à un coût nettement inférieur. À cette étape, la consommation d’énergie a été divisée par trois et celle d’eau par deux.

Milkom élargit sa gamme laitière

Parallèlement à l’augmentation des volumes des références existantes, l’usine de Kazan a lancé de nouveaux produits laitiers et fermentés, liquides ou épais, notamment des produits fonctionnels. Les capacités supplémentaires de réception, de traitement et de conditionnement permettront d’utiliser davantage de lait cru et de répartir la production entre plus de formats.

Mikhail Kamyshny, directeur général adjoint, vice-président et dirigeant de Milkom, a attribué le franchissement du seuil du million à l’action de l’entreprise et de ses partenaires. Milkom a également chargé Packaging Systems de moderniser la laiterie Sarapul-Moloko, en Oudmourtie. Le projet a compris la modernisation d’un stérilisateur et l’installation d’une ligne de remplissage pour portions de 200 ml et 250 ml. Les équipements doivent accroître la production de milk-shakes pour enfants, de crèmes à différentes teneurs en matières grasses et d’autres boissons individuelles, notamment au café.