Le marché polonais de la bière recule pour la huitième année sur fond de hausse des prix

Le marché perd plus de 7,5 millions d’hectolitres

Le marché polonais de la bière s’est contracté pour la huitième année consécutive, prolongeant un recul qui pèse sur les brasseurs et leurs fournisseurs. Entre 2018 et 2025, il a perdu plus de 7,5 millions d’hectolitres, selon un communiqué de l’Union des employeurs de l’industrie brassicole cité dans une dépêche de BNS publiée par Ūkininko patarėjas.

L’organisation professionnelle estime que le volume perdu équivaut à la production annuelle cumulée de trois brasseries de taille moyenne. Cette comparaison illustre l’ampleur du recul : il ne s’agit pas d’une variation temporaire des ventes mensuelles, mais d’une contraction durable qui a supprimé une part importante de la demande sur le marché polonais.

La baisse des volumes peut toucher toute la chaîne de production, notamment les brasseries, les fabricants d’emballages et les fournisseurs d’intrants brassicoles. Pour les producteurs supportant des coûts fixes élevés, la réduction du marché renforce aussi l’importance du taux d’utilisation des capacités, de la gamme et des décisions tarifaires. La source ne fournit pas de chiffres par brasserie et ne mentionne aucune fermeture programmée.

Les prix de détail augmentent de plus de 40 %

Bartłomiej Morzycki, directeur général de l’Union des employeurs de l’industrie brassicole, a qualifié de difficile la situation du secteur polonais. Les facteurs économiques jouent selon lui un rôle majeur, car la bière est très sensible au prix et son prix de détail a progressé de plus de 40 % ces dernières années.

Cette hausse incite davantage les consommateurs à réduire leurs achats, à changer de marque ou à choisir d’autres catégories de boissons. Pour les brasseurs, relever les prix peut compenser la hausse des coûts unitaires, mais aussi accentuer la baisse des volumes sur un marché sensible aux tarifs. Les producteurs subissent donc une pression sur leurs ventes comme sur leur capacité à répercuter leurs coûts.

La bière sans alcool progresse à contre-courant

Les préférences des consommateurs évoluent également. Morzycki a souligné la popularité croissante des produits NoLo — boissons sans alcool ou faiblement alcoolisées — ainsi que de la tendance plus générale « Better for You ». Selon lui, ces évolutions influencent de plus en plus les habitudes d’achat en Pologne.

La bière sans alcool a constitué un segment nettement dynamique en 2025. Ses ventes ont augmenté de 16,2 % au premier semestre, selon l’union. En juin seulement, elles ont bondi de 30,1 % par rapport au même mois de l’année précédente. Ces chiffres contrastent avec la contraction prolongée de l’ensemble du marché et montrent un déplacement de la demande entre les catégories.

Pour les brasseurs, l’écart entre le recul général et la croissance du sans-alcool rend la composition du portefeuille plus déterminante. Les entreprises capables de développer leurs produits NoLo peuvent capter une partie de la nouvelle demande, même si les données disponibles ne permettent pas d’établir si cette croissance compensera les pertes de la bière classique. Les fournisseurs d’ingrédients, de canettes, de bouteilles et d’équipements surveilleront aussi si cette expansion crée de nouvelles capacités ou remplace surtout des volumes sur les lignes existantes.