Les légumineuses renchérissent en Inde avant Diwali malgré une récolte record

Les prix de gros accélèrent avant la fête

Plusieurs grandes catégories de légumineuses ont fortement renchéri en Inde avant Diwali, alourdissant les coûts des ménages et des entreprises alimentaires qui préparent des confiseries et d'autres plats de fête. Les données de l'Indian Pulses and Grains Association citées par News24 Hindi montrent que les pois chiches ont augmenté de 11% au cours du dernier mois. Les haricots mungo ont gagné 10,6%, les pois d'Angole 6,5% et les pois jusqu'à 6%.

Le mouvement a également été marqué sur une semaine. Les pois chiches ont renchéri de 5,5%, les haricots mungo de 4,3%, les pois d'Angole de 2,4% et les pois de 3%. Par rapport à l'année précédente, les pois chiches affichaient une hausse de 23%, tandis que les pois, dont les pois jaunes, avaient progressé de 47%.

Le prix des pois chiches est particulièrement important pendant Diwali, car leur farine, ou besan, est largement utilisée dans les préparations sucrées et salées. La hausse peut ainsi se répercuter sur les coûts des transformateurs, confiseurs, restaurants et ménages, même si les chiffres disponibles ne signalent pas de pénurie nationale immédiate.

La pression touche les principaux prix de détail

Les données gouvernementales citées par News24 Hindi évaluent le prix de détail du dal de pois chiches à environ 88,72 roupies le kilogramme. Le dal de pois d'Angole se vendait autour de 125,72 roupies le kilogramme, celui de haricots mungo à 112,14 roupies et celui de lentilles à 90,43 roupies. Le pois d'Angole restait le plus cher des quatre produits recensés.

La demande festive explique une partie de l'augmentation, mais la publication indique que les anticipations concernant la prochaine récolte et les futures importations influencent également les négociants. Lorsque le marché prévoit une disponibilité plus limitée par la suite, les cours de gros peuvent monter malgré des entrepôts bien remplis. Cette distinction compte pour les acheteurs : l'augmentation actuelle traduit des achats saisonniers et une évaluation des risques futurs, plutôt qu'un grave déficit physique déjà installé.

La récolte record et les réserves offrent une marge d'action

L'Inde a produit un volume record de 27,409 millions de tonnes de légumineuses en 2025-26, selon les chiffres rapportés par News24 Hindi. La production a dépassé de 6,7% celle de l'année précédente. Les stocks tampons du gouvernement ont également franchi 4,5 millions de tonnes, contre une norme de 3,5 millions de tonnes.

Les réserves comprenaient environ 1,95 million de tonnes de pois chiches et 1 million de tonnes de pois d'Angole. Ces volumes donnent au gouvernement la possibilité de modérer les prix par des ventes sur le marché libre. News24 Hindi rapporte qu'une telle mise en vente pourrait soulager les consommateurs juste avant la fête, sans toutefois préciser de décision, de volume ou de calendrier.

Pour les transformateurs et les négociants, l'enjeu central est donc le calendrier et l'ampleur d'éventuelles ventes publiques. Une mise en marché rapide ou importante pourrait limiter la hausse des prix de gros et réduire les coûts d'achat, surtout pour les produits à base de pois chiches. Sans intervention, la demande saisonnière et les inquiétudes concernant la prochaine récolte ou les importations pourraient soutenir les prix malgré l'abondance de la production et des stocks publics. Les importateurs doivent aussi envisager le risque que les ventes publiques fassent baisser les prix intérieurs après la signature des contrats, tandis que les producteurs risquent une dévalorisation de leurs stocks.