La production espagnole de lait de brebis baisse de 1,7 %, les prix montent
L’Espagne a produit 215,76 millions de litres de lait de brebis entre janvier et mai, soit une baisse annuelle de 1,7 %. Selon Interempresas, la contraction de l’offre a relevé le prix moyen de 5,7 %, à 11,09 euros par hectograde, tandis que le nombre d’éleveurs livreurs reculait de 6,8 %.
La production recule jusqu’en mai
L’Espagne a produit 215,76 millions de litres de lait de brebis entre janvier et mai, soit 1,7 % de moins que pendant la même période de l’année précédente, selon les données officielles relayées par Interempresas. Cette contraction montre que moins de lait issu de l’élevage ovin a été livré aux premiers acheteurs depuis le début de l’année.
Les chiffres proviennent du dernier rapport sur les déclarations de livraisons de lait de brebis et de chèvre aux premiers acheteurs. Le document a été préparé par la sous-direction générale des productions animales et cynégétiques du ministère espagnol de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation, MAPA, et actualisé jusqu’en mai.
Le volume annoncé couvre les cinq premiers mois de l’année. La comparaison avec la période correspondante de l’année précédente limite l’effet des variations saisonnières et met en évidence une réduction annuelle de l’offre commercialisée.
La contraction de l’offre soutient le marché
La diminution des volumes s’est accompagnée d’une hausse du prix moyen du lait de brebis. Selon Interempresas, la moyenne nationale a atteint 11,09 euros par hectograde, soit 5,7 % de plus qu’un an auparavant. Les producteurs perçoivent davantage par unité de lait, même si le revenu de chaque exploitation dépend toujours des volumes livrés et de la composition du lait.
Pour les transformateurs et les premiers acheteurs, ces chiffres signalent un marché des matières premières plus tendu. Une collecte nationale plus faible peut intensifier la concurrence pour les livraisons disponibles, notamment entre les acheteurs ayant besoin de volumes réguliers. La hausse de 5,7 % indique que le marché a déjà réagi à la baisse de l’offre.
Les données disponibles ne permettent pas de savoir si l’augmentation du prix unitaire compense entièrement la diminution de la production dans les exploitations. Elles montrent toutefois une évolution nette : les volumes commercialisés ont baissé de 1,7 %, tandis que le prix moyen a progressé de 5,7 %. Les élevages aux volumes stables peuvent profiter plus directement de cette hausse, contrairement à ceux confrontés à une baisse plus marquée de leur production.
Le nombre d’éleveurs livreurs diminue
Le recul de la production intervient pendant la poursuite de la réorganisation du secteur. Selon Interempresas, le nombre d’éleveurs ovins déclarant des livraisons de lait a diminué de 6,8 % sur un an. Cette baisse dépasse largement le recul de 1,7 % des volumes.
L’écart entre les deux taux indique une concentration de la production auprès d’un nombre plus restreint de fournisseurs actifs. Il peut également signifier que les exploitations toujours présentes maintiennent en moyenne davantage de volume que les producteurs sortis de la collecte déclarée. Les données ne précisent cependant ni les causes du recul du nombre d’éleveurs ni la production de chaque exploitation.
Pour la filière espagnole du lait de brebis, l’enjeu immédiat réside dans l’équilibre entre une base de fournisseurs plus étroite et les besoins des transformateurs. Le prix moyen plus élevé soutient les éleveurs, mais la baisse de 6,8 % du nombre de livreurs montre que cette fermeté n’a pas enrayé leur diminution. Les acheteurs doivent donc sécuriser leurs approvisionnements alors que l’offre totale et le nombre de fournisseurs se contractent simultanément.
