Le chai automatisé de Granvinhos dans le Douro lance ses premières vendanges après un investissement de 27 millions d’euros
Adega do Cedro a lancé ses premières vendanges à l’échelle industrielle après un investissement de 27 millions d’euros dans l’automatisation, les capteurs et les économies de ressources. Le site portugais peut traiter 8 000 tonnes de raisins et stocker huit millions de litres de porto et de vins du Douro.
La technologie passe à la production industrielle
Adega do Cedro, le nouveau chai de Granvinhos, a lancé ses premières vendanges à plein régime, mettant pour la première fois à l’épreuve un investissement de 27 millions d’euros dans l’automatisation et le pilotage numérique. Le site a été inauguré le 26 juin à Quinta do Cedro, à Peso da Régua, dans la région délimitée du Douro. Selon 24 Notícias, il s’agit du plus important investissement jamais réalisé par le groupe.
Le chai peut traiter 8 000 tonnes de raisins et stocker huit millions de litres. Il reçoit la récolte d’environ 800 viticulteurs répartis dans huit communes du Douro et produit du porto ainsi que des vins du Douro. Cette première campagne active simultanément, à l’échelle industrielle, les dispositifs de réception, de transformation, de stockage et de gestion des ressources.
Jorge Dias, directeur général de Granvinhos, a indiqué que l’installation avait été conçue pour maximiser le potentiel qualitatif des raisins livrés par les producteurs. L’intégration des technologies à chaque étape permet aux équipes de suivre plus précisément les opérations et d’adapter les réglages à mesure que les vendanges progressent.
Des milliers de capteurs renforcent le contrôle
Le complexe occupe 25 000 mètres carrés, dont 7 000 mètres carrés dédiés au chai, et comprend environ 3 500 capteurs, 20 kilomètres de canalisations et 40 kilomètres de câblage électrique. Les équipements fonctionnent en réseau intégré afin de surveiller la production et d’améliorer la précision et la régularité de la vinification.
Le haut niveau d’automatisation vise à réduire les interventions manuelles sur certaines opérations, à renforcer la sécurité et à améliorer le contrôle de la production. Pour les viticulteurs, l’enjeu commercial sera de vérifier si cette précision préserve les différences de qualité lorsque les raisins de centaines de fournisseurs transitent par un grand site. La régularité est particulièrement importante pour Granvinhos : plus de 75 % de son chiffre d’affaires consolidé provient actuellement des exportations, selon les données de l’entreprise citées par 24 Notícias.
La consommation d’eau et d’énergie à l’épreuve
Les dispositifs environnementaux doivent permettre de réutiliser 50 % des eaux usées et de réduire la consommation totale d’eau de 40 %, selon les données techniques du projet. Les équipements installés sont également conçus pour diminuer les besoins énergétiques de 40 %, tandis qu’une centrale photovoltaïque produit de l’électricité renouvelable sur place. Les premières vendanges montreront si ces économies se confirment en conditions quotidiennes de production.
Le projet a été développé par Vale de S. Martinho, filiale de Granvinhos, dans le cadre du programme Vine & Wine Portugal, créé en 2022 par l’intermédiaire du Plan portugais pour la reprise et la résilience. Sur les 27 millions d’euros investis, 17,7 millions ont été déclarés éligibles et 5,3 millions d’euros d’aide ont été accordés, soit environ 19 % de l’investissement total.
Une capacité industrielle dans un paysage protégé
L’architecte Alexandre Burmester a conçu l’installation pour le paysage culturel de la région viticole du Haut-Douro, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le projet cherche à associer les contraintes fonctionnelles d’un chai de grande capacité au paysage viticole environnant, afin que le bâtiment industriel ne constitue pas un élément isolé.
Le défi consiste désormais à convertir cette infrastructure en gains mesurables de productivité et de qualité. L’association d’une capacité de traitement de 8 000 tonnes, d’un stockage de huit millions de litres et des données de 3 500 capteurs donne à Granvinhos davantage de contrôle sur un approvisionnement dispersé. Le premier millésime indiquera si cette échelle améliore la régularité, réduit l’utilisation des ressources et soutient la production de portos et de vins du Douro haut de gamme sans affaiblir le lien entre producteurs, raisins et terroir.
