Mercado de pimienta en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de pimienta en el MERCOSUR cayó de 30,7 mil toneladas a 25,9 mil toneladas, aunque la producción aumentó de 101,6 mil toneladas a 114,7 mil toneladas. En ese período, las exportaciones crecieron notablemente, pasando de 72,5 mil toneladas a 89,4 mil toneladas, impulsadas por inversiones en tecnología como máquinas esterilizadoras para eliminar la contaminación por salmonela en Espírito Santo y una participación activa en eventos internacionales de la industria alimentaria. La pandemia de COVID-19 en 2020 provocó una crisis de oferta global, lo que incrementó la demanda externa de pimienta brasileña y estimuló aún más los volúmenes de exportación.

A partir de 2021, el volumen del mercado inició una rápida expansión, alcanzando 50,2 mil toneladas en 2023. La producción siguió creciendo, con un pico de 129,2 mil toneladas en 2022, incluso cuando las exportaciones comenzaron a disminuir. Este crecimiento se apoyó en la diversificación de productos hacia segmentos como pimientos Capsicum y Piper, junto con inversiones significativas en automatización y profesionalización por parte de grandes productores industriales. En 2024, la cooperativa Coopbac estableció un récord de exportación, enviando 1,1 millones de kilogramos en el primer trimestre, lo que refleja la competitividad continua del sector impulsada por la innovación tecnológica y los esfuerzos de acceso a mercados.

Producción de pimienta en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de pimienta, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pimienta, 2017-2020

La producción de pimienta en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 114,7 mil toneladas de pimienta en el bloque, lo que representa un incremento moderado del 4,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 45,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,2%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de pimienta de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de pimienta exportados desde el MERCOSUR aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 89 357 toneladas, un 7,4% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 49,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones de pimienta del MERCOSUR se caracterizaron por una amplia distribución entre mercados. Alemania (17,5% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (14,1%) y Vietnam (13,1%) representaron en conjunto solo el 44,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de caída, el valor de las exportaciones de pimienta del MERCOSUR aumentó. En 2020, el bloque exportó 185,3 millones de dólares estadounidenses en pimienta, lo que refleja un incremento limitado del 3,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 32,5%, equivalente a una tasa anualizada del 12,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 179,6 millones de dólares, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 29,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones de pimienta del MERCOSUR en términos de valor no mostraron una alta concentración. Alemania (19,2% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (15,6%) y Vietnam (11,1%) captaron en conjunto solo el 46,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de pimienta a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2017 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 4,7 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de importaciones de pimienta del MERCOSUR fue de 518 toneladas, mostrando una fuerte caída del 69,9% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 11,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la pimienta ingresó al MERCOSUR desde muchos mercados diferentes. Incluso los principales destinos de origen —Vietnam, Ecuador e India— representaron en conjunto solo el 17,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, las importaciones de pimienta del MERCOSUR aumentaron. En 2020, el bloque importó aproximadamente 7,5 millones de dólares estadounidenses en pimienta, un 8,5% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 50,8%, equivalente a una tasa anualizada del 21,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 6,9 millones de dólares, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 47,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Vietnam (14,4% de las importaciones en valor), Indonesia (4,0%) y Ecuador (3,9%) formaron el grupo más grande de proveedores de pimienta al MERCOSUR. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 22,3% del total de importaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020