World Durum and Pasta Forum en Roma: el mercado global de pasta alcanza 14.600 millones de euros
La tercera edición del World Durum and Pasta Forum, celebrada en Roma, situó el mercado mundial de pasta seca en 14.600 millones de euros, con un alza del 0,8 % en el año cerrado el 28 de junio de 2026 y una producción de 6,9 millones de toneladas. Europa concentra cerca de la mitad del mercado y las marcas italianas rozan el 42 % en Estados Unidos, mientras la cosecha italiana de trigo duro de 2026, de 3,8 millones de toneladas, queda muy por debajo de la molienda nacional.
Un mercado de 14.600 millones de euros que crece despacio
La tercera edición del World Durum and Pasta Forum se celebró en Roma, en el Palazzo Brancaccio, y reunió a los principales operadores italianos e internacionales de la cadena del trigo duro y la pasta. Los mercados internacionales, los precios, el consumo, las importaciones y exportaciones y las perspectivas del trigo duro fueron los temas centrales, según Repubblica e Il Mattino, que publicaron las cifras presentadas en el encuentro.
El debate partió de un mercado mundial de pasta seca valorado en 14.600 millones de euros, con Europa todavía en el centro de los equilibrios globales y las marcas italianas como protagonistas en los mercados exteriores. Los datos recogidos en 60 países muestran que, en el año cerrado el 28 de junio de 2026, el mercado creció un 0,8 % en valor frente al ejercicio anterior, mientras la producción alcanzó 6,9 millones de toneladas, un 0,4 % más. El informe de consumo que sustenta las cifras fue elaborado por Affari & Finanza en colaboración con NielsenIQ.
- Mercado mundial de pasta seca: 14.600 millones de euros, un 0,8 % más en el año
- Producción: 6,9 millones de toneladas, un 0,4 % más
- Europa: cerca de la mitad del mercado global, con volúmenes un 0,9 % al alza
- Asia-Pacífico: 1.100 millones de euros, un 2,3 % más
Europa vuelve a crecer en volumen
Europa confirmó su posición como principal mercado de pasta seca: concentra alrededor de la mitad del total y regresa al crecimiento en volumen con un avance del 0,9 %. La región de Asia-Pacífico sigue siendo bastante menor, pero también registró una dinámica positiva al alcanzar 1.100 millones de euros, un 2,3 % más.
En la mayoría de los países analizados se observaron señales de recuperación de los volúmenes, lo que apunta a un escenario más favorable que un año antes, según Repubblica. La brecha entre el 0,8 % de crecimiento en valor y el 0,4 % en volumen indica que parte de la expansión del mercado sigue viniendo del precio y del mix de producto, y no de un consumo adicional.
Las marcas italianas controlan cerca del 42 % del mercado estadounidense
Las principales marcas italianas tienen alrededor de una cuarta parte del mercado de pasta seca fuera de Italia, según los analistas citados por Il Mattino. Ese peso es claramente mayor en algunos mercados estratégicos: en Estados Unidos su cuota llega al 42 % aproximadamente.
Esas mismas marcas siguen generando valor y consolidando cuota, apoyadas en la mayoría de los mercados en un posicionamiento de precio premium respecto a la media de la categoría. Para los exportadores, esa combinación —una cuarta parte del mercado fuera de Italia con precios superiores a la media— es el núcleo del negocio de la pasta italiana en el exterior.
Italia muele mucho más trigo duro del que cosecha
En 2026 la producción italiana de trigo duro se situó en torno a 3,8 millones de toneladas, frente a una molienda total de 6,5 a 6,8 millones de toneladas según la media de los últimos cinco años. Esa diferencia deja a los molinos y fabricantes de pasta italianos dependientes del trigo duro importado, y explica que el foro dedicara sesiones específicas a los orígenes con más peso en los equilibrios globales: Canadá, Estados Unidos, Europa, Turquía y el norte de África.
Los panoramas de mercado los presentaron Dean Arsenie (mercado de trigo duro de Canadá, Estados Unidos y México), Emilio Ferrari (mercado europeo), Tair Batalov (mercado kazajo), Saban Buflanri (mercado turco) y Stefania Verini (producción y exportación mundial de pasta). Desde la industria intervinieron Francesco Casillo (Casillo Spa Società Benefit), Marco De Matteis (De Matteis Agroalimentare Spa), Vincenzo Divella (Divella Spa), Angelo Mastrolia (Newprincess Spa), Margherita Mastromauro (Pastificio Riscossa – Unione Italiana Food), Marina Mastromauro (Granoro Spa), Massimo Menna (Pastificio Lucio Garofalo Spa) y Nicola Ricci (Molitoria Umbra Srl). Repubblica resumió en su titular el desplazamiento del abastecimiento como un camino «de Canadá a Turquía».
