Turquía: la producción de pollo cae 16,3% en mayo y los huevos marcan récord
Turquía produjo 202.336 toneladas de carne de pollo en mayo de 2026, un 16,3% menos interanual y un 14,4% menos que en abril, según datos de TÜİK. La producción de huevos subió en cambio un 21,6% hasta un récord de unos 1.860 millones, y la recogida de leche superó el millón de toneladas.
La producción turca de carne de pollo cae a 202.336 toneladas en mayo
La producción de carne de pollo de Turquía se redujo con fuerza en mayo de 2026, según datos del Instituto de Estadística de Turquía (TÜİK) recogidos por medios como Anadolu Agency, Sözcü y Ekonomi Gazetesi. La producción bajó a 202.336 toneladas, un descenso del 16,3% frente al mismo mes del año anterior y del 14,4% respecto a abril, cuando se situó en 236.310 toneladas.
El número de pollos sacrificados cayó en paralelo, un 16,8% interanual hasta 108.065.000 aves. En los cinco primeros meses del año el cuadro fue más suave: entre enero y mayo la producción de carne de pollo bajó un 2,2% y el número de aves sacrificadas un 1,1% frente al mismo periodo de 2025, lo que indica que la mayor parte de la contracción se concentró en mayo.
La producción de huevos alcanza un récord
La producción de huevos de mesa se movió en sentido contrario. Subió un 21,6% interanual y un 0,7% respecto al mes anterior, hasta 1.857.150.000 unidades, unos 1.860 millones, según las cifras de TÜİK citadas por Ekonomi Gazetesi y Sözcü. En el periodo enero-mayo, la producción de huevos aumentó un 18,1% frente al mismo tramo del año pasado. La divergencia entre la caída de la oferta de carne y los volúmenes récord de huevos apunta a una brecha creciente entre los segmentos de pollo de engorde y de gallina ponedora de la avicultura turca.
La recogida de leche supera el millón de toneladas
TÜİK también publicó datos lácteos de mayo. La leche de vaca recogida por las industrias lácteas comerciales subió un 2,3% interanual y un 2,8% respecto a abril, hasta 1.022.587 toneladas, superando la marca del millón de toneladas desde las 994.312 toneladas del mes anterior, según informó Haber24. Entre enero y mayo, la recogida avanzó un 0,5%.
La producción de leche de consumo alcanzó 157.453 toneladas en mayo, un salto del 19,7% interanual y un 1,9% por encima de las 154.447 toneladas de abril. La producción de queso de vaca subió un 2,4% y la de ayran y kéfir un 2%, mientras que la de yogur bajó un 1,2% y la de mantequilla y ghee un 12% frente al año anterior.
Qué significa para los compradores
La fuerte contracción mensual e interanual de la producción de pollo de engorde estrecha la oferta interna de carne de pollo justo cuando retroceden los sacrificios, una combinación que suele sostener los precios mayoristas. Una caída del 14,4% mensual es pronunciada para un solo periodo y, de mantenerse, recortaría el excedente exportable que los procesadores turcos envían a los compradores regionales. Los importadores que siguen la avicultura turca, un proveedor importante para Oriente Medio y los mercados vecinos, observarán si la caída de mayo es un bache estacional o el inicio de una tendencia bajista más larga. El récord de huevos, en cambio, señala una oferta amplia y menor presión de precios en ese segmento, mientras que el salto por encima del millón de toneladas en la recogida de leche apunta a una disponibilidad estable de materia prima para las industrias lácteas turcas.
