Türkiye ingresa 500,8 millones de dólares por exportaciones de chocolate y cacao
Türkiye exportó chocolate y productos de cacao por 500,781 millones de dólares entre enero y junio. El sector atribuye el resultado a la calidad, las ferias internacionales, la mejora de los envases y la disponibilidad de pistacho y kadayif.
El chocolate ocupa el segundo puesto exportador del sector
Türkiye ingresó 500,781 millones de dólares por las exportaciones de chocolate y productos de cacao entre enero y junio, según la información que Anadolu Agency recopiló a partir de datos de la Asamblea de Exportadores de Türkiye y que publicó Haberler.com. El medio calificó el resultado como récord, aunque las cifras facilitadas no incluyen una comparación con periodos anteriores.
El conjunto del sector de cereales, legumbres, oleaginosas y sus derivados envió 5.290.036 toneladas a 212 países y zonas francas durante los seis meses. Las ventas generaron 5.848 millones de dólares. La semilla de girasol encabezó las categorías por valor, con 663,938 millones de dólares, seguida del chocolate y los productos de cacao, con 500,781 millones.
La calidad, las ferias y los envases impulsan las ventas
Mehmet Yıldırım, presidente del comité de baklava, pastelería y confitería de la Cámara de Comercio de Estambul, atribuyó el resultado a la mejora de los estándares de calidad de los fabricantes. Las empresas compran y procesan cacao antes de transformarlo en chocolate y confitería para su venta en el exterior.
Yıldırım también destacó la promoción coordinada de la Asociación de Exportadores de Cereales, Legumbres, Oleaginosas y sus Productos de Estambul, que agrupa a fabricantes y los lleva a ferias internacionales. Las compañías turcas han avanzado de forma notable en producción, envases y presentación durante los últimos años al observar los mercados internacionales y adaptarse a nuevos formatos.
Los productores que busquen mayor reconocimiento exterior deberán mantener estándares constantes y acompañar la calidad con una comercialización eficaz, señaló Yıldırım. La asociación consolidada entre Suiza y el chocolate será difícil de desplazar, pero Türkiye aún puede ampliar su espacio en el mercado internacional y reforzar el reconocimiento del chocolate turco.
Estambul concentra la base productiva
Alrededor del 95% de las empresas responsables de estas exportaciones se encuentra en Estambul, según Yıldırım. También hay producción en Gaziantep y Adana. El cacao se procesa y moldea en Türkiye antes de exportarse como producto terminado de mayor valor añadido.
El acceso a ingredientes locales es una de las razones del éxito de Türkiye en productos como el chocolate de Dubái. El país dispone de pistacho y kadayif de calidad, mientras que la capacidad industrial y el marketing refuerzan esa ventaja. La combinación permite participar en una categoría dinámica de la confitería sin depender por completo de ingredientes importados, más allá del cacao.
Un mayor volumen podría ampliar la capacidad
Un nuevo aumento de la producción podría llevar a los fabricantes a incorporar capacidad, empleo y valor añadido nacional, afirmó Yıldırım. La perspectiva resulta especialmente relevante para la base industrial concentrada en Estambul y para regiones proveedoras de ingredientes como Gaziantep.
Los datos muestran además la escala del chocolate y los productos de cacao dentro de la cartera turca de alimentos procesados. Su valor superó las tres cuartas partes de las exportaciones de semilla de girasol, la principal categoría del sector durante el periodo. El crecimiento futuro dependerá de sostener la calidad, mejorar los envases y conservar el acceso a compradores extranjeros mediante ferias y marketing.
Yıldırım indicó que Türkiye podría llegar a ser conocida por su chocolate, además de por alimentos consolidados como el baklava y el kebab, aunque cambiar percepciones arraigadas llevará tiempo. Añadió que las ventas nacionales de baklava y chocolate suelen aumentar a partir de octubre.
